腊肉放冰箱了再拿去晒会不会坏（过年亲戚送的腊肉）

过年期间走亲访友是常事，走亲戚的时候必然要带点年货才能上门，你来我往中，彼此感情更加深厚。城里人送年货，喜欢送精包装的看似很贵的礼物，不过也有很多人会送自己腌制的腊肉腊肠啊啥的，尤其是农家人，年前就开始腌制腊肉，就等着当成年货送亲戚，送儿女了。

受到这类人家特意腌制的腊肉，虽然看似不值钱，但到底是人家的一份心意，大部分人还是会很开心的收下的，但是过年时吃太丰富了，亲戚送来的腊肉往往会吃不完啊，那么这些还没有烹饪过的腊肉应该如何处理呢？是继续放在阳台上风干，还是放到冰箱冷冻呢？

其实该如何处理，主要还是要看当下的温度。现在正是冬季，大部分北方城市还是很冷的，最高温度就十几度，这个时候腊肉不必急着放在冰箱里，可以直接放在阴凉处继续风干，但若是常温已经超过了20摄氏度，湿度也高于60%的话，就不太适合常温储存了，容易变质，这个时候就需要把它放到冰箱里冷冻了！

之所以选择冷冻，而不是冷藏，是因为如果你想要腊肉保存的更久，最好把它给储藏在低温环境下，而冷藏室的温度还不够，冷冻室的温度一般在-18℃左右，所以腊肉会被冰冻，就不易变质了，也不会那么容易滋生细菌了，保存时间一般可以达到1年左右。

当然，腊肉并不可以直接就放到冷冻室里，而是需要用保鲜膜把腊肉给包好，排出多余空气，然后再放到冷冻室里就行了。虽然腊肉可以在冷冻室里保存1年之久，但是大家也别忘记了冰箱里还有腊肉啊，小心一放就是一两年，到时候拿出来可就不能吃了，说不定还会污染新放进去的肉类呢！