含钙最多的长寿菜（人称长寿菜）

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人称“长寿菜”，碘钙含量很丰富，煮汤喝最有营养，夏天了要多吃！说到“长寿菜”，不知你会想起什么菜呢？除了赫赫有名的“番薯叶”以外，“海带”其实也是榜上有名呢！海带之所以被称为“长寿菜”，原因在于它的营养价值对人体健康有着重要的意义。海带味道可口，营养丰富，含有较多的碘质、钙质，相比普通的绿叶蔬菜，海带中含有的维生素C要更加丰富，而且海带中的粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出普通绿叶蔬菜几倍甚至十几倍。因此，海带还同时享有着“含碘冠军”和“海上之蔬”的美誉。

许多人其实对海带的印象停留在夏天，因为夏天是我们吃海带最多的时候。海带排骨汤是一道很受欢迎的夏季美食佳肴，相信很多人都喜欢吃。特别是夏至过后，气温也是一天比一天高了，吃海带汤就更加符合我们的饮食习惯了。不过，海带煲汤可不一定非得搭上排骨呢！我家还有另一个不错的海带汤做法，夏天做上这样一锅海带汤，清淡鲜美不油腻，健脾养胃又生津，营养特别好喝！关键是，按照我这个做法，还特别的简单好操作呢，无需任何技巧，厨房小白也能轻松get！一起来看看。

食材：海带，紫菜，鸡蛋，葱花，油盐，鸡精

做法

1.干海带提前洗净表面泥沙，放到清水里浸泡片刻，再用刀尖顺着划成条状，继续加清水浸泡备用（干海带建议先洗净再浸泡，如果时间充裕的话，浸泡的时间可以长一些，浸泡期间可多换一两次水）

2.干紫菜用清水泡发，再换一次水洗净，沥干水分备用（紫菜晒制过程中难免会沾上灰尘泥沙，所以建议洗一下会干净一些，也能避免吃到泥沙影响口感）

3.碗里打入1-2个鸡蛋，搅匀放一旁备用（这里的打鸡蛋是无需什么技巧的，随便打散即可）

4.锅里烧开水，水沸之后，将海带连同浸泡的水一起下锅煮（最后一次泡海带的水建议不要倒掉，直接一起下锅煮，这样可以较好的保存海带中的营养成分。）

5.保持中小火将海带煮约10分钟，然后倒入洗干净的紫菜，继续煮开

6.煮大概5分钟后，淋几滴清油，再沿着锅壁将蛋液慢慢淋入（蛋液下锅后先不要急着搅动，让它自己定型）

7.待蛋液稍微定型后，调入适量盐和鸡精，撒上葱花，稍微拌两下即可，这样一道简单开胃的海带汤就完成了，这样做出来的海带，鲜嫩可口，蛋花，也是特别嫩滑，清淡营养又好喝。

阿九提示

1.干海带在食用之前，应当先洗净然后再浸泡，最后一次浸泡的水建议连同海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃，能有效地保存海带中的营养成分。

2.烹煮海带汤时间不宜过久，建议在15分钟左右即可，这样可以保证煮出来的海带鲜嫩可口。

3.海带和紫菜同样是碘钙含量丰富的藻类，如有需要在日常生活中补碘补钙的人群，可适当多做这个汤来喝。

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