含钙最多的长寿菜(人称长寿菜)

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含钙最多的长寿菜(人称长寿菜)(1)

人称“长寿菜”,碘钙含量很丰富,煮汤喝最有营养,夏天了要多吃!说到“长寿菜”,不知你会想起什么菜呢?除了赫赫有名的“番薯叶”以外,“海带”其实也是榜上有名呢!海带之所以被称为“长寿菜”,原因在于它的营养价值对人体健康有着重要的意义。海带味道可口,营养丰富,含有较多的碘质、钙质,相比普通的绿叶蔬菜,海带中含有的维生素C要更加丰富,而且海带中的粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出普通绿叶蔬菜几倍甚至十几倍。因此,海带还同时享有着“含碘冠军”和“海上之蔬”的美誉。

含钙最多的长寿菜(人称长寿菜)(2)

许多人其实对海带的印象停留在夏天,因为夏天是我们吃海带最多的时候。海带排骨汤是一道很受欢迎的夏季美食佳肴,相信很多人都喜欢吃。特别是夏至过后,气温也是一天比一天高了,吃海带汤就更加符合我们的饮食习惯了。不过,海带煲汤可不一定非得搭上排骨呢!我家还有另一个不错的海带汤做法,夏天做上这样一锅海带汤,清淡鲜美不油腻,健脾养胃又生津,营养特别好喝!关键是,按照我这个做法,还特别的简单好操作呢,无需任何技巧,厨房小白也能轻松get!一起来看看。

含钙最多的长寿菜(人称长寿菜)(3)

紫菜海带汤

食材:海带,紫菜,鸡蛋,葱花,油盐,鸡精

做法

1.干海带提前洗净表面泥沙,放到清水里浸泡片刻,再用刀尖顺着划成条状,继续加清水浸泡备用(干海带建议先洗净再浸泡,如果时间充裕的话,浸泡的时间可以长一些,浸泡期间可多换一两次水)

含钙最多的长寿菜(人称长寿菜)(4)

2.干紫菜用清水泡发,再换一次水洗净,沥干水分备用(紫菜晒制过程中难免会沾上灰尘泥沙,所以建议洗一下会干净一些,也能避免吃到泥沙影响口感)

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3.碗里打入1-2个鸡蛋,搅匀放一旁备用(这里的打鸡蛋是无需什么技巧的,随便打散即可)

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4.锅里烧开水,水沸之后,将海带连同浸泡的水一起下锅煮(最后一次泡海带的水建议不要倒掉,直接一起下锅煮,这样可以较好的保存海带中的营养成分。)

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5.保持中小火将海带煮约10分钟,然后倒入洗干净的紫菜,继续煮开

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6.煮大概5分钟后,淋几滴清油,再沿着锅壁将蛋液慢慢淋入(蛋液下锅后先不要急着搅动,让它自己定型)

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7.待蛋液稍微定型后,调入适量盐和鸡精,撒上葱花,稍微拌两下即可,这样一道简单开胃的海带汤就完成了,这样做出来的海带,鲜嫩可口,蛋花,也是特别嫩滑,清淡营养又好喝。

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阿九提示

1.干海带在食用之前,应当先洗净然后再浸泡,最后一次浸泡的水建议连同海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃,能有效地保存海带中的营养成分。

2.烹煮海带汤时间不宜过久,建议在15分钟左右即可,这样可以保证煮出来的海带鲜嫩可口。

3.海带和紫菜同样是碘钙含量丰富的藻类,如有需要在日常生活中补碘补钙的人群,可适当多做这个汤来喝。

含钙最多的长寿菜(人称长寿菜)(11)

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