辣炒蕨菜做法（双腊炒蕨菜的做法）

春日里，一直下雨，潮得墙都能拧出水儿来。买了一个除湿机，长得像个兔子，夜以继日的在房间吸水。 偶有某日，云缝里挤出一根阳光，真是欢喜。恨不得把房顶掀掉，让那一丝阳光照耀家里的每一寸一毫。 有个勤劳的小伙带着他似猴精又似泥鳅的大儿子，贤惠的妻子托着肚里的二胎，举家上山去了。 等他们回来，我坐享其成，捞了好大一把蕨菜，心里美滋滋的。 晚上一遍遍清洗，去掉脏物和细毛毛。烧开水焯了一下。 第二天早上，整盆放在门口吹风我就上班去了。机智的邻居，扛了一个窗户上卸下的纱窗，帮我把蕨菜摊开晾着。 晚上回家惊喜的发现软塌塌的蕨菜都成干了，倔强的像根棍。 腊肠是老家的丁丁妈妈做的，去年在她家吃过，味道甚美。今年就帮我寄了些过来，甚美。。。。。。

By 清晨曳雨

用料

• 腊肠 半根
• 腊肉 1块
• 蕨菜干 1把
• 干辣椒 8个
• 蒜头 3瓣
• 油 1勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 1勺
• 糖 半勺

做法步骤

1、准备食材，腊肉跟腊肠在外头风吹日晒，难免吸引各种虫儿在上面寻欢作乐。先拿开水冲洗。

2、双腊，蒜头切片，辣椒剪段，待用。 蕨菜干剪成寸断，温水泡至发软，蕨菜有苦味，可多换几次水冲洗。

3、锅中放少许油，放入双腊炒出油和香味。 再放入蒜片。

4、将蕨菜拧干水分，和辣椒段一起放入锅中，大火翻炒，调入盐，糖，生抽，鸡精。

5、香气扑鼻出锅。

小贴士

蕨菜营养丰富，但也传会增加致癌风险，所以适量食用

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