青梅酵素减肥靠谱吗（酵素靠谱不酵素靠谱不）

都说“每逢佳节胖三斤”，春节假期结束后，减肥热潮又再次袭来！面对五花八门的减肥方法，一些省时省力仅靠“吃”就能减肥的方法受到了不少人青睐，但是这些真的靠谱吗？

梅子本身不减肥

现在一些号称能够排毒养颜、清宿便、消脂、瘦身、纤体的减肥梅子，受到不少都市白领女性的追捧。大多都是打着荷叶、决明子等中药成分，并且梅子对于许多女性而言，也是十分喜爱的零食。

据宝鸡市营养学会国家高级营养师项喜萍介绍，首先女性要清楚，这些减肥梅子大部分都是宣称自己不是药品只是食品，只不过具有减肥的功效。但是普通食品是不能宣称保健功效的，包括减肥功效在内。除非它经过指定权威机构按国家相关法规进行的相关功效试验，证明确实有效，然后申请了保健食品的批号，才能号称是有减肥功效的保健食品。

此外，糖和梅子本身并没有什么减肥作用，起作用的无非是其中所加的药物。中药也是药，是药就不能随便吃，乱用中药会使人代谢失调、消化不良。但从荷叶、决明子这几味药来看，都是促进大肠运动，也就是容易让人拉肚子的东西。换句话说，“减肥梅子”加这些中药材，和有些减肥茶放番泻叶的道理大同小异。长期服用这些东西，会严重影响消化吸收功能。

这类东西千万不能当成减肥的“圣药”，而且也不要想着依靠这些食物来改善身体，若是排便不够好，皮肤不够细，应当反思自己的饮食生活习惯有哪些不健康的地方，只要调整好了，就会逐渐恢复。

酵素每天不能超过半杯

除了减肥梅子，酵素减肥也是现在比较常见且受欢迎的一种。

其实目前流行的所谓“酵素”类产品是糖和水果进行发酵之后的产品，简单来说就是“水果泡菜”加上“低度甜味水果酒”的混合物。含有糖分、多种有机酸、酒精等多种成分，也有少量的维生素。

项喜萍说：“如果确实是自制的发酵产品，含有一些有机酸和发酵产生的维生素，对改善消化吸收可能有点好处，就像吃乳酸菌发酵的泡菜、喝酵母菌发酵的醪糟，多少有益于消化吸收。但是说正常吃三餐饭的情况下，只靠喝点（或者吃点）甜味的‘酵素’产品就能减肥，就有点奢望了。而有些酵素产品还宣传能治疗糖尿病，就更加是不靠谱了。”

同时，如果一味地靠酵素来补充身体，还会导致营养不全面，蛋白质也会严重缺乏，微量元素也会不够，长期只食用它，还会让人体质严重下降。决不能每天以这种发酵液为生，也不能三餐饭菜吃得很少，靠大杯喝这种酵素来“养生”。即便三餐正常吃饭之外喝这种自制的“水果酵素”，也最好每天不超过半杯。

自制酵素卫生难达标

除了在市场上热卖的各类酵素产品之外，在网络上还有不少“达人”热衷于自制酵素，还流传着自制酵素的各种方法。

大多是用水果来制作，然后按一层原料一层糖的顺序码放，最后在上面放一层柠檬片，码放完食品与糖后和瓶口保持4厘米的距离。将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气。放置在15℃-20℃阴凉处约2-3周，把渣滤掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。

在这个过程中发挥作用的酵素实为果蔬中的酶以及自带的微生物，但是项喜萍介绍，由于自制水果酵素的发酵过程相对复杂，卫生条件要求较高，家庭自制很难达标，加上自制酵素过程中产生的菌群和酶的种类复杂，极易滋生霉菌，存在一定安全隐患，如果喝到已受污染的酵素只会对人体有害无益，因此也要慎重。 华商报记者 张甜甜