蒜蓉烧烤味茄子家常做法（家常菜烤箱菜锡纸茄子）

现在的室外的温度已经达到了35℃以上，东北已经妥妥的进入了三伏状态。 在这样的天气里，吃啥也不太解这伏天的暑气。 大多数人已经开始了大排档的夜生活，吃着小烧烤，喝着冰镇啤酒的日子就是夏天里东北的常规模式。 很喜欢烧烤店里的锡纸茄子，所以偷偷的解锁了其中的秘密，可能会跟店里的差一些味道，但自己家里吃应该是不差的哈哈。 这样的天气在家里开着小空调，来一份锡纸茄子，配一瓶冰镇小啤酒。妥妥的小日子。

By 豆豆熊箬竹

用料

• 茄子 2个（小）
• 大蒜 1头
• 小葱 2根
• 烧烤酱 30
• 生抽 1勺
• 香菜 1根
• 锡纸 一张
• 耗油 1/4勺
• 小米辣 2根
• 食用油 2勺

做法步骤

1、1、茄子洗净，切半改花刀

2、2、锡纸做成盘子状

3、3、茄子抹油

4、4、全部抹油备用

5、5、烤箱180度预热5分钟

6、6、放入茄子

7、7、180度上下管加热15分钟

8、8、大蒜切沫

9、9、蒜沫、葱沫、香菜沫、烧烤酱

10、10、锅中倒入油

11、11、倒入蒜沫

12、12、倒入生抽

13、13、加入盐

14、14、加耗油

15、15、做成蒜酱

16、16、将烤半成品茄子从烤箱取出

17、17、抹上酱

18、18、抹上蒜酱

19、19、放上小米辣

20、20、洒上小葱

21、21、将抹好酱的茄子在放入烤箱

22、22、180度，上下管10分钟

23、23、茄子出炉，洒上香菜末

24、24、整理成盘上菜，再配上一杯啤酒，齐活。

小贴士

这道菜主要是要注意烤茄子的时间，一定要先把茄子烤熟后在涂酱料。否则茄子会硬芯，不好吃。 第二就是蒜蓉酱的火候，放蒜蓉的时候油不要太热，加酱油等调料的时候要快速。要是油温过高的时候就灭火炒制，否则大蒜易糊，味道发苦不好吃。 最后是酱料根据个人口味来配置，我用的是烧烤酱。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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