价格高的盐好还是价格低的盐好：内行人买食盐不只看价格

柴米油盐酱醋茶，其中的盐可谓是百味之首！而小时候家里吃盐，印象中老妈都是吃一斤买一斤，也没有什么种类可选，基本都是散装的一种；而现在每次去买盐，一眼望去，什么海盐，碘盐，钾盐、补钙补锌盐等等，多到十几种，价格也从1元到十几元，甚至几十元一袋的都随处可见！

区区简单的一种调味料，怎么能冒出这么多品类来？作为烹饪当中最基本的一种调味料，我们购买的时候又该如何选择？

通常情况下买盐随便来上一袋就可以，基本不会在意是否加碘；又是否是低钠盐等特殊营养盐；但如果是有特殊要求，那最直观的食盐袋名称就可以作为选择；

⑴、加碘盐：最常见的食用盐，也是大多数人都适用的盐；尤其孕妇或儿童易缺碘，首选就是加碘盐；但对于“甲亢”人群，应谨慎吃加碘盐；

⑵、无碘盐：顾名思义就是不含碘；这主要就是针对甲亢等人群，可以特意去选择；当然99%人群也都可以选择无碘盐；

⑶、低钠盐：适合“三高”人群；低钠盐是以碘盐为原料；添加了一定量的氯化钾和硫酸镁；钠含量较低；所以对于高血压，糖尿病，胃炎等人群，首选建议就是低钠盐；

⑷、竹盐：把天然海盐放入新鲜竹子里面，经过多次高温烤制而成；呈弱碱性；竹盐相对来说，对于一些亚健康人群，较适合选择，可以适当选择常吃竹盐；

各种加锌，加钙等等营养强化盐

⑸、营养强化盐：这类就比较多了；像什么加钙，加锌，加铁等等；这类盐通常有一个共性，就是不便宜；但我们吃盐的目的就是为了调味；一天也就几克而已；如果你为了去补充其中添加的营养成分去吃盐，你想想一天吃多少才能获取到其中的营养；所以不要为了“噱头”而多掏钱；

另外看到的还有什么井盐、湖盐、岩盐、海盐；这些其实上就是不同方法生产的盐，所以名称也大有不同；其中井盐是大家选择最多的一种，因为除了比较细腻外，也比较纯净，更容易融化；而再细分就是咱们上面说的5种；所以买盐不管多贵多好；明白自己需求选择对应名称的食盐；

小时候吃盐，在盐罐子里面经常是一大块一大块的；这是因为食用容易吸收空气中的水分，结块导致；而对比现在来说，食盐很少结块，这主要就是因为添加了防结块剂——亚铁氰化物；它的主要作用除了能防止食盐结块之外，最主要的就是价格便宜；

尽量选择不含亚铁氰化钾的食盐

食盐的主要成分是氯化钠，我们吃盐的目的也是为了获取食盐当中氯化钠对我们人体的影响；食盐是人每天都需要获取的一种调味品，过多的添加剂反而会影响我们人体对食盐的，所以买食盐的时候，一定要看清楚配料表，没有亚铁氰化钾的最好；其次就是选择添加成分越少得越好！

现如今鱼龙混杂，“假盐”或“工业盐”等重金属超标的食盐，层出不穷；在包装上假盐和真盐不仔细观察，根本就发现不了；所以一不小心就很容易买到假盐；而这个时候除了对比外包装外，最可以确认真假的就是看食盐产品标准号了；即使有的包装再过逼真，但不在国家标准的产品标准号内，还是不建议大家选择！市面上食用盐产品标准号一般有以下3类，大家买的时候对号入座即可；

• 第一类，执行国家标准：GB/T5461、GB2721；

• 第二类，执行行业标准：NY/T1040；

• 第三类：执行企业标准：Q/开头的：如Q/JSGF0036S、Q/HYH0002S、Q/JSGF0068S等；

另外补充一点，就是买食盐，大家一定要看一下食盐等级，同等价格买食盐，挑选优等的最好；食盐等级划分为两种；其中精制盐从优到良：优级＞一级＞二级，三个等级；而日晒盐只有一级＞二级，两个等级；

级别越是靠前，其纯度越高，杂质越少；当然品质越好；所以家庭买盐，同等价格下，自然选择优级准没错，其次就是按照从优到良的顺序挑选；

食盐是我们日常最离不开的一种调味料；也是我们人体钠和氯的主要来源，维持体内酸碱平衡的重要物质；所以在选择食盐的时候，虽是一件不起眼的小事，但选择起来也是学问多多；更何况现如今鱼龙混杂的市场，作为老百姓更应该在这些家庭食材选择上下功夫！