不放面不放糯米粉的红薯饼做法（家常红薯糯米饼做好后外皮酥香）

红薯被人们称为长寿食品，是生活很常见的食材。红薯是一种平常至极的食材，虽普通但是好处大着呢！红薯含有丰富的营养物质，越来越被人重视，吃点红薯，能促进肠胃蠕动，防止便秘，更有助清除血管中胆固醇，防止动脉和血栓形成。生活中红薯的吃法有很多，可以直接烤着吃，或是蒸着吃。但它还有其它花样吃法，不一样的口感和味道检验，会让你停不下来。尤其是红薯和糯米在一起制作成外皮酥香，内里软糯，好吃极了。

红薯糯米饼做法很简单，没有下厨经验的朋友也可以自己在家制作出美味的红薯糯米饼，并且做好的饼香甜可口，也可以让人回味无穷呀!，红薯糯米饼具体制作基本上都是采用先煎后烤的方法这是最常见的方法，当然很多家庭都没有配备烤箱，其实除了烤箱外红薯糯米饼也可以直接煎熟，但是在煎时候油量会用多一点，这样做出来的红薯糯米饼一点也不逊色考出来的。并且我们吃不完的红薯糯米饼，可以放入冰箱冷藏保存，第二天隔水蒸几钟加热再吃，感觉口感没什么大变化，还是蛮好吃的。下面我给大家分享下红薯糯米饼用煎的方法具体的制作方法：

食材清单：红薯250克、米150克、水80克、白芝麻适量；

烹饪步骤

1、红薯剥皮，洗干净，切成小块，放蒸锅蒸20分钟，蒸好的红薯去皮捣成泥备用。

2、把糯米粉和红薯泥混合均匀成粗粗的颗粒，糯米粉和红薯的比例大概在1:2左右。喜欢更劲道口感的可以增加糯米粉的量，但最好不要超过1:1的比例。

3、接着加水，因为不同的红薯的含水量不同，所以方子里水的量仅供参考。加水时要少量多次的加，每加一次就揉一揉，直到可以揉成面团，按扁之后面饼的边缘不会裂开就行了。

4、把揉好的面团盖上保鲜膜，醒上20分钟。

5、面团醒好后，等分成小份，揉成团，然后压成圆形的小面饼。

6、面饼的一面刷一点点水，然后均匀的撒上白芝麻压一压，不刷水的话芝麻很容易就会掉光了。

7、电饼铛放油，将饼放进去，每个饼空出距离，开小火薄薄的刷一层油，将没有芝麻的一面朝下下锅，小火煎1分钟左右。

8、然后翻面再煎一分钟左右，勤翻着点，免得烙糊了，翻面的时候小心点，糯米很黏很容易就会变形。

9、大概翻4-5次面，看到表面变干，呈现好看的金黄色就可以出锅了。出锅之后可以蘸白糖吃，如果红薯特别甜的话也可以直接吃，这个小饼放凉之后也是很好吃的，晚上煎好，第二天来当早餐，也是不错的选择。

注意：红薯选面一点水分少一点的，水分太大的稀瓤红薯会需要很多糯米粉，倒也不是不行，那样的话糯米饼出产量会比较多～做的多可以冷冻保存，生饼冷冻保存，吃时直接放锅里煎；如果煎熟的饼冷冻保存，再吃时用烤箱加热比较好。建议一次吃多少煎多少。