天冷了此肉比牛羊肉滋补(秋冬季节此肉再贵也要吃)

导语:立冬之后的天气越发的冷了,北方的很多地区都已经开始供暖了,虽然南方的天气没有北方寒冷, 但气温不稳定,且空气干燥,会使人感冒和发烧,所以就需要喝一些汤水来补补。

秋冬季节此肉再贵也要吃,一整年不咳嗽,比牛羊肉还滋补,香极了!这个肉呢就是鸽子肉,俗话说,“一鸽胜九鸡”。

鸽肉高蛋白、低脂肪,常吃能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降糖降压,养颜美容等功效。就是价格有点贵!

今天呢,小编给大家带来煲鸽子汤的做法和步骤,大家要是有兴趣的话就跟着一起来做吧。喜欢的话就收藏起来吧!


鸽子汤

天冷了此肉比牛羊肉滋补(秋冬季节此肉再贵也要吃)(1)

By 偶然wjzlfwms520

配料:

鸽子 一只、香菇 八个、猪肉(瘦) 适量、枸杞 少许、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、精盐 适量

步骤1.先去掉鸽子的内脏,切块清洗干净后待用,

天冷了此肉比牛羊肉滋补(秋冬季节此肉再贵也要吃)(2)

步骤2.香菇提前浸泡,瘦肉切丁备用

天冷了此肉比牛羊肉滋补(秋冬季节此肉再贵也要吃)(3)

步骤3.准备一锅清水,放入鸽子和瘦肉,倒入少许料酒、放入3片姜,煮5分钟后捞出,再用水冲洗掉表面的浮沫,这样可以去掉鸽子的腥味,并且能焯出一部分油水,后面炖出来的鸽子汤也不会太油腻。

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步骤4.另起锅,放入焯好的鸽子,再放入两三片姜,和葱结,倒入开水大火煮开后,盖上锅盖,转小火炖1个小时,

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步骤5.时间到后再放入泡好的香菇,再炖1个小时即可,

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步骤6.起锅前夹掉姜葱,加入洗净的枸杞继续炖煮2分钟,最后加入适量的盐搅匀,可以尝一下盐味,咸度不够可以加盐,千万不要加多了。

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烹饪小贴士:

1、头部
眼睛:眼神灵敏,瞳孔收缩自如,眼球转动灵活,懂得注视人的眼神,能够良好的察觉周围环境的变化,避免眼神呆滞
嘴巴:要够硬,不能很软
神态:表情灵活,反应敏捷,遇人抓捕会快速躲闪
2、骨架
龙骨:不能左右弯,要很直,要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细,不能过短,要够硬
耻骨:硬,粗,要有弧度,前后连接饱满、扎实,不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度
背骨:要长,能提供足够的空间,要够力,鸽身后部扎实、浑圆
肩胛骨:要硬,最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形
3、肌肉
肌肉:柔软中带Q弹性,颜色粉红,表皮有光泽,肌肉扎实,不凹陷
附注:劣质的鸽子会因蛋白质过多,代谢不好,导致肌肉蓝紫色,
僵硬,肉质不饱满,或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色

大家喜欢喝这个汤吗?

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