牛肉饺子馅怎么调才能鲜嫩（牛肉饺子学会这样调馅）

大家好，我是兜兜小厨，一名二胎宝妈，喜欢待在厨房做面食的北方人。快过年了，菜市场买牛肉的商户多了起来，我们这里的本地黄牛肉42元一斤，今天买了60元的做牛肉饺子吃。说起牛肉饺子，我家老公的最爱，那是因为他小时候公公住院，在医院门口有卖牛肉饺子的，也是老公第一次吃牛肉饺子，那叫一个香，买了一斤饺子一会吃完，住院的公公和婆婆都没舍得吃，公公看着孩子爱吃又叫婆婆去买了一斤！对于80后的农村孩子来说，吃顿牛肉饺子是多么幸福的事，因此老公也爱上了牛肉饺子！今天兜兜跟大家分享牛肉饺子正确的调馅方法，汤汁多，味鲜肉嫩！

准备材料：

牛肉一斤，猪肉半斤，芹菜一斤，葱两根，姜一块，面粉500克，生抽，老抽，蚝油，盐，花椒水

制作步骤：

1.500克面粉加250克水揉成面团。

2.花椒倒水提前泡着。

3.牛肉，猪肉，葱，姜切成块，放入料理机打成颗粒状，不要打成泥，这样口感不好。

4.先把肉馅调味，加生抽，老抽，盐，蚝油拌匀

5.分3次加花椒水搅拌均匀，加花椒水是为了去腥增香

6.芹菜切末，葱切段加入牛肉馅里，加花生油拌匀。

7.馅料调好后，把面揉到表面光滑，搓长条，切相等面剂，擀成圆形。

8.肉馅放入面皮上，用两个手的虎口处向中间挤，大肚水饺就包好了，这也是饺子最快的做法！

9.水开下饺子，水开再分3次加水煮开，饺子就熟了！

10.牛肉饺子做好了，咬一口都是汁，味鲜肉嫩！

今天就分享到这，喜欢的小伙伴赶紧试试收藏吧！过年了，给家人露一手！