清炖排骨的家常做法(养生排骨汤的做法)
天气越来越冷了,煲一碗暖暖的汤也变得越来越重要了。都说冬令进补,但未必需要昂贵的食材,排骨汤能煲得好一样是滋补佳品。
By 益嘉美食生活家
用料
- 排骨 1条
- 山药 半根
- 新鲜莲子 1碗
- 麦冬 5克
- 枸杞 10克
做法步骤
1、 把所有材料都准备好,山药去皮用水冲洗干净之后切成块状,大小由自己而定。用水浸泡,以防氧化。
2、排骨冷水下锅,烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净,控干水份备用。
3、把洗干净的排骨,和麦冬倒入砂锅,一次性加入足够的水,大火加热烧开。
4、盖上盖子烧开后调至中小火,先煮20分钟。
5、把泡在水里的山药用漏勺捞出倒入砂锅中,倒入时要搅拌一下,以防山药粘锅底,盖上盖子继续用中小火煮10分。
6、10分钟后把新鲜莲子和枸杞一起倒入,新鲜莲子容易熟所以要在最后加入,以防把莲子煮烂了。
7、再次盖上盖子把莲子煮熟,捞一颗试试,吃起来粉粉的就可以了,最后加入少许盐调味即可,上桌前记得淋几滴麻油提香。
8、成品
小贴士
许多人在给山药去皮的时候,都会有手痒的现象发生,导致这种接现象的因素是山药皮中所含的一种特殊物质所造成的,皮肤接触了这种物质后就会出现发痒现象。预防山药去皮手发痒,戴个手套削山药皮这是最简洁的方法,从根本上杜绝了手与山药接触。
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