新鲜的茶树菇炖什么汤好吃（茶树菇不要只会煲汤）

导语：茶树菇不要只会煲汤，跟鸡肉一起扔电饭锅，又鲜又香，孩子们抢着吃。

今天晚餐用半只鸡加一把茶树菇做了一道菜，孩子一边吃一边夸，妈妈做的菜真香，这道菜的特点是：鸡肉软烂入味，茶树菇很好地保留了它的香味，可谓又鲜又香，非常好吃，最后光盘，忍不住跟大家分享一下这道菜的做法。

说到茶树菇，大家应该都不陌生，茶树菇的香味比较特殊，很多人都选择煲汤，如茶树菇老鸭汤、茶树菇排骨汤、茶树菇鸡汤等，我特别喜欢茶树菇的香味，但是我家一般都不会选择煲汤，因为煲汤后茶树菇的香味会变淡，茶树菇吃起来也没什么味道了，干香菇也是如此，加上我家里人不大喜欢喝汤，所以我一般都会用来炒。

今天在超市买到了比较特殊的茶树菇，只剩下了茶树菇的伞盖，它的茎都很少了，但这伞盖吃起来非常嫩滑也，于是买了一大包，因为孩子比较喜欢吃鸡肉，蒸的、炒的、炖的、烤的都吃过了，今天就用茶树菇加鸡肉一起放电饭锅，不加汤水、不用油，没出锅的时候就闻到浓浓的香味，特别馋人。

【所需食材】：

半只嫩鸡、一把茶树菇

【所需配料】：

一块生姜、一把香葱、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖

【具体做法】：

步骤1：茶树菇提前1小时用清水浸泡，把半只鸡或者整只鸡冲洗干净，放入一个大盘子里，先用牙签给它扎些小孔方便入味，然后加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖，用手把调料抹匀，鸡的里里外外都要抹上调料。（--调料真的看情况来，毕竟鸡有大有小，喜欢颜色深一点的，老抽多放些，白糖不要太多，不要让鸡肉吃起来有明显的甜味。）

步骤2：调料抹匀后，用手给鸡肉多按摩，让调料通过小孔进入鸡肉内部，之后在鸡肉的表面和内部铺些生姜片，密封放入冰箱冷藏腌制2个小时到4小时的时间。

步骤3：电饭锅或者电压力锅的锅底铺些姜片，再摆放一些香葱段，一方面可以增香去腥，另一方面还可以防止鸡肉粘锅。

步骤4：把腌制好的鸡肉鸡皮朝下，泡发好的茶树菇先用少量食盐抓匀，然后放入鸡肉的肚子里，把腌制鸡肉的料汁也淋入锅底，如果料汁不多，就放一些泡茶树菇的水，无论是水还是料汁，都不要太多，能在锅底盖上薄薄一层就可以了。

步骤5：盖上锅盖，按煮饭键，等煮饭键跳转到保温键，鸡肉就可以出锅了，喜欢更加软烂一点的，如果锅底还有汤水，可以再按一次煮饭键，鸡肉出锅之后，挑拣出里面的葱叶。

成品：出锅的时候有些烫，等稍微放凉，戴上一次性手套，把鸡肉撕成块，鸡肉和茶树菇都非常鲜，如果是整只鸡，茶树菇放在鸡肚内，茶树菇的香味进入鸡肉内部，肉香、菌香非常浓，快试试吧。

（1）如果所用鸡肉比较少，用不了多少料汁，需要加茶树菇水放电饭锅里，所以浸泡茶树菇时最好先把茶树菇洗干净，之后再浸泡，这样泡茶树菇的水可以直接用，而且泡茶树菇的水非常香的，不用就浪费了。

（2）汤汁放得少，鸡肉的皮就会变得焦黄，像烤的一样，汤汁放得多一点，鸡肉就像焖的一样，这个自己根据喜好来调整，不过水不要放太多了，否则就跟炖汤一样了。

（3）茶树菇可以换成其他你喜欢的菌菇类食材，如干香菇。

以上就是我分享的用电饭锅焖茶树菇鸡肉的做法，这种做法很好地保留了鸡肉和茶树菇的原汁原味，无需放食用油，老人和孩子都可以吃，想试试吗？

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。