猪下水煮的时候汤黏（猪下水太脏有异味）

都说广东人啥都吃，连福建人也吃。作为出身福建的打工人，每次出差广东都瑟瑟发抖，深怕一不小心暴露了身份就成广东人的盘中餐了。开个玩笑，言归正传。广东人爱吃福建人，更爱喝汤，这点和福建人倒是同出一辙。

作为土生土长的福建人，可以说是自从断奶开始，就是在药膳汤中泡大的了。福建人对于药膳汤的热爱，已经不拘于寻常异地的强身健体，养生调理，而是已经把它深深的嵌入福建人的寻常餐桌，作为日常饮食必不可少的一部分了。也许你吃不惯药膳汤，但你总归有所听闻。沙县小吃的琳琅满目的炖罐汤就是最强力的输出。

今天有点重口味了，强推福建药膳小肠汤。

传说中的小肠汤

都说猪下水太脏？有异味？福建人却这口药膳小肠汤。

猪的小肠从与胃的连接部分开始，依次为十二指肠、空场、回肠，猪的小肠靠近胃的一段称为粉肠，靠后一段的称为苦肠。算了，毕竟我们也不是杀猪的，大概了解一下就行，总归不能买错。（对了，大城市的菜市场需要提前预定，一般没有新鲜的现货）

好了，鲜货到家，处理小肠的活是有点棘手。没办法，也就福建吃货为了满足口腹之欲，才能忍受的了这活。翻肠去异物，淀粉揉搓冲水，除油，淀粉反复揉搓冲水。。。。。。由于场面易引起不适，过程就不上图了。冲洗干净后，过一下热水捞起备用。

处理干净的小白肠

好了基本上已经成功了一大半了。缺啥补啥，哪儿虚补哪儿，各家人有各家的药膳食谱。而像我这种不虚的，金银花 生地的完美组合，清热解毒，舒肠通胃，效果棒棒的。冷水入砂锅，加入药材和小肠，大火烧开转小火慢炖。。。。。大功告成。再配上一份蛋炒饭，嗯，真香。

蛋炒饭配小肠汤

讲真，毕竟煲汤。不是技术活，完全是体力活。但是我福建人就好这口。另外中华药膳，博大精深，可不要贪杯瞎补哦。切记合理搭配！合理搭配！