芒果配上它这样吃（芒果不要直接吃了）

芒果不要直接吃了，下锅一搅一拌，比蛋糕还松软，全家大小抢着吃！没有上过任何一堂厨艺课，所有的料理都是照着食谱和格文来试做，很多都是第一次接触，在从没吃过的情况下，还真无法确定自己做对了没，只好把重点摆在孩子喜欢、口味微调至他们能接受的范围。

"米布丁"也是认识松露姐姐才学会的，每到芒果季总会想起这道甜点，前阵子在朋友的店里终于吃到别人做的芒果米布丁，相较于我在 2013年第一次做的芒果米布丁 口感有点不同，店家用的是泰国的Q米，水份收得较干，吃起来也比较Q，所以这次也稍稍调整了一下配方及煮的方式。

朋友自家栽种的红龙芒果又称水蜜桃芒果，据说是日据时代留下来的品种~肉质紧实、纤维短、香气淡雅、甜度很高。

用了两种不同的芒果，爱文的肉质软、香气浓还带点酸甜，红龙芒果肉质结实、甜度高，想让米布丁吃起来更有层次，其它材料：选用了寿司米220g代替泰国米、牛奶800ml(低脂全脂各半)、砂糖30g、香草荚这次只用半根，因为不想让它喧宾夺主，盖过芒果的香气。

将米和牛奶用小火炖煮、香草籽刮出，连同香草荚一并放入，加入砂糖，第一次用寿司米煮，抓不准它的吸水量，所以牛奶的量我分两次加，第一次500ml，看汤汁快吸完了再加100ml，最后确定一杯半的米用800ml的牛奶刚刚好，牛奶容易焦所以一定要用小火并不时的搅拌。

大概熬煮20分钟后放入一半量的芒果丁，快煮好时再放入另一半的芒果丁。

芒果加热后慢慢软化，香气释出，牛奶酱汁也染成漂亮的淡黄。

大约煮到米心还有点硬的程度就熄火，盖上锅盖，余温会让米心熟透并吸饱汤汁。

这次水份收得比以往干，也保留较多的米心。

分装小杯后，上面一样放两种芒果丁，除了口感之外，视觉上也有了层次感。

属于这个季节的甜美与浪漫~ 我喜欢这个改良过的版本，两个原本不那么爱米布丁的孩子，也悄悄的喜欢上了^^。