在家煎牛排如何可以鲜嫩多汁（煎牛排之前多加一个步骤）

现在人们的生活条件变好了，很多人也开始尝试一些之前我们没有尝试过的美食，这其中就包括西餐，相信绝大多数人想到西餐的时候第一反应就是牛排吧？

很多人都在西餐厅里面吃过牛排，但是大家有没有自己在家里面做过煎牛排呢？今天就为大家分享一下在家里面自己煎牛排的方法，这样做出来的煎牛排和西餐厅里面的一个味道，大家自己在家也能享受西餐厅的牛排味道哦。煎牛排之前，多加一个步骤，牛排鲜嫩可口，味道不比饭店差。

第一步：市场上面购买两块肋眼牛排，用清水将牛排清洗干净之后将牛排放到一个保鲜袋当中，用肉锤将牛排反正面都锤一遍。

提示：用肉锤将牛排锤一遍可以让牛排的口感更加松软细嫩，煎出来之后牛排也不会回缩太多，吃起来更加鲜嫩美味。如果大家家里面没有肉锤可以用牙签在牛排上扎上细密的小孔，这样做出来的口感也不错。

另外，煎牛排之前，多加这一个步骤，煎出的牛排鲜嫩可口，味道不比饭店的牛排差，大家切记要多加这个步骤。

第二步：牛排处理好了之后放到盘子上面，在牛排的两面都撒上现磨胡椒粉、再加上适量的蒜片和红酒，用红酒腌牛排，将牛排腌制30分钟左右。

提示：腌制牛排的时候可以反复翻动一下牛排，这样让牛排入味更均匀，也更好吃，腌制牛排的时候千万不要太早放盐，如果盐放得太早了牛排当中的水会吸出来，牛排吃起来就会很老，不够鲜嫩了。食用盐要在牛排快要下锅的时候再放。

第三步：平底锅里面加入适量的黄油，等到黄油融化了之后再将牛排放到锅里面小火煎牛排，大约15到20秒的时候将牛排翻一下面，让牛排煎得更均匀，大约煎四五分钟牛排就煎好了，将它盛出来放到盘子里面。

提示：煎牛排的时候不要急，用小火慢慢煎牛排才能让牛排鲜嫩可口，如果用大火很容易将牛排煎糊了。煎牛排的时候反复翻动可以让牛排受热更加均匀，牛排的味道和口感都更好，牛排的边缘也要记得煎一下哦。

第四步：将腌制牛排的汤汁倒入锅里面，再向锅里面加入适量的水淀粉勾芡，等到锅里面的汤汁浓稠了之后关火，将汤汁倒在牛排的上面。再在盘子上面搭配适量的配菜，一份美味的煎牛排就做好了。

以上就是今天为大家分享的煎牛排做法了，很多人会在超市里面购买腌制好的牛排自己回来煎一下，但是个人觉得自己腌制牛排自己煎的味道和口感更好，牛排做好了不比饭店里面的差哦。