海鲜真的会与维生素c反应吗（健康辟谣大量海鲜）

传言： “大量海鲜＋大量维生素C＝砒霜”，真的还是假的？，今天小编就来说说关于海鲜真的会与维生素c反应吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

海鲜真的会与维生素c反应吗

传言： “大量海鲜＋大量维生素C＝砒霜”，真的还是假的？

没有那么邪乎，但服用大剂量维生素C时最好不吃海鲜。

砒霜，也就是三氧化二砷，分子式As2O3，它是最古老的毒物之一，无臭无味，外观为白色霜状粉末，故称砒霜。砒霜的毒性很强，进入人体后能破坏某些细胞呼吸酶，使组织细胞不能获得氧气而死亡。口服5～50mg即可中毒，致死量 60～200mg。

国内有关营养专家指出，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

虾体内所含砷的化学价（是一种化学结构的表示方法）是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。

理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

只有在大量吃海鲜（特别是可能被严重污染的虾）的同时，一次性服用500毫克维生素C片，才可能导致“砒霜”中毒。

为了安全起见，对于某些患者在应用大剂量维生素C治疗期间，医生还是要告诉患者最好还是不要吃海鲜，特别是海鲜的头部。至于正常吃点含有维生素C的水果，更不用担心。

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