适合年夜饭的蒸菜（送你7道蒸菜的做法）

大寒后是春节，送你7道蒸菜的做法，滋补美味，招待客人也有面子。今天是1月20日，正是大寒节气。大寒节气到来，预示着一年中最冷的日子到来。大寒节气的饮食习俗，是要多吃些能帮助身体去除寒冷的食材，比如说生姜，羊肉，糯米等食材，都是大寒节气最适合吃的食材。大寒到来后，天气温度会骤降，让人觉得非常寒冷，这时候要多吃些热汤，热菜来滋补身体。其中蒸菜就是非常适合寒冷的冬天食用的。今天我来分享7道蒸菜的做法。

一、莲藕肉丸

莲藕肉丸是非常适合大寒天食用的滋补美食。莲藕肉丸是用莲藕和猪肉一起打成末做成丸子，放入锅里隔水蒸熟。莲藕肉丸可以用来清蒸或是油炸食用。其中蒸来吃，含油少，多多吃也不容易上火，是非常健康的做法。

莲藕肉丸的做法：

1、五花肉去皮洗净切块，剁成肉末放入汤盘里，生姜洗净切末放入肉末里。

2、莲藕去皮洗净切末，放入肉馅里，加入生抽，食盐，淀粉，胡椒粉拌匀备用。

3、用手将馅料团成丸子，放入蒸笼里，隔水大火蒸20分钟出来。

4、锅里倒入食用油，油热下入生姜和香葱炒香，加入淀粉水，老抽，翻炒至浓稠淋到莲藕肉丸上即可。

莲藕肉丸

二、粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道非常好吃的蒸菜，特别适合大寒节气食用。粉蒸排骨是将排骨洗净后加入调味料腌制入味，再加入蒸肉粉，隔水大火蒸熟。粉蒸排骨的肉质鲜嫩，香咸入味，一点不腻口，非常好吃。

粉蒸排骨的做法：

1、将排骨洗净，放入汤盘里，加入葱姜水，生抽，胡椒粉拌匀腌制入味。

2、往排骨里加入蒸肉粉，用手抓拌均匀，让排骨均匀的裹上蒸肉粉。

3、生姜洗净切片摆放盘子里，加入排骨摆放整齐，放入蒸笼里隔水大火蒸50分钟端出来就可以食用了。

粉蒸排骨

三、糯米丸子

糯米丸子是一道非常适合大寒节气食用的美食。大寒最适合吃糯米，所以用糯米蒸丸子食用，实在合适。糯米丸子也是很多人除夕夜都会吃的一道蒸菜。糯米丸子的外形颜色洁白，口感：软糯香咸可口，非常好吃。

糯米丸子的做法：

1、糯米放入清水里浸泡2个小时。生姜洗净切末。

2、五花肉去皮洗净切块，剁成肉末加入姜末，食盐，生抽，胡椒粉，蚝油拌匀备用。

3、用手将肉馅团成丸子，放入糯米里，均匀地粘上糯米，放入盘子里，连盘子放入蒸笼隔水大火蒸15分钟，端出来就可以食用了。

糯米丸子

四、白菜福袋

白菜福袋是非常适合大寒节气食用的美食。白菜福袋是用白菜包入肉末，隔水大火蒸熟食用的。白菜福袋也是非常适合年夜饭食用的美食。白菜福袋的寓意是百财福袋，非常好听。白菜福袋的颜色靓丽好看，口感：爽口香咸。

白菜福袋的做法：

1、白菜叶子和蒜叶洗净，放入开水里焯水1分钟捞出装盘。

2、五花肉去皮洗净切块，剁成肉末加入姜末，食盐，生抽，胡椒粉，蚝油拌匀备用。

3、用白菜叶子包入肉馅，用蒜叶扎紧实，放入蒸笼里隔水大火蒸16分钟端出来即可。

白菜福袋

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的一道非常好吃的蒸菜。清蒸鲈鱼是非常适合冬天或是过年食用的蒸菜。清蒸鲈鱼是选用鲈鱼蒸熟食用的。鲈鱼的营养价值高，鱼肉鲜嫩好吃。

清蒸鲈鱼的做法：

1、鲈鱼处理后洗净，用刀将鲈鱼切成小块，放入盘子摆放整齐。

2、生姜洗净切片，放入鲈鱼肉上。枸杞洗净放入鲈鱼上。

3、将鲈鱼连盘子一起放入蒸笼里，隔水大火蒸15分钟端出来。

4、大葱白洗净切成细丝放入鲈鱼上，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

清蒸鲈鱼

六、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜是一道爽口好吃的蒸菜。粉丝娃娃菜非常适合大寒节气或是过年食用。粉丝娃娃菜也有非常好的寓意，是花开富贵。粉丝娃娃菜是一道非常好吃的蒸素菜。粉丝娃娃菜的做法非常简单，口感：清淡爽口，微甜脆嫩好吃。

粉丝娃娃菜的做法：

1、粉丝放入清水里泡软洗净，放入盘子中间。

2、娃娃洗净切成小瓣，放入盘子摆放整齐，连盘子放入蒸笼里隔水大火蒸8分钟端出来。

3、大蒜去皮切末，生姜，香葱洗净切末，往碗里加入生抽，食盐，淀粉，清水拌匀。

4、锅里倒入食用油，油热下入葱姜蒜炒香，加入淀粉水炒制浓稠淋到粉丝娃娃菜即可。

粉丝娃娃菜

七、粉蒸肉

粉蒸肉是一道非常适合大寒节气或是过年食用的美食。粉蒸肉的做法简单，香味扑鼻，颜色金黄，口感：软糯香咸，肉质香嫩，肥而不腻，很不错。

粉蒸肉的做法：

1、将五花肉洗净切薄片，放入汤盘里。

2、生姜洗净切丝放入五花肉里，加入生抽，食盐，蒸肉粉，用手抓板均匀装盘里。

3、将五花肉连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸60分钟端出来，撒上葱花即可。

粉蒸肉

总结

大寒饮食习俗有哪些？7道蒸菜的做法，滋补美味，招待客人有面子。以上的7蒸菜都非常适合大寒节气前后食用，也非常适合年夜饭食用。以上7道蒸菜图片都是我自己做的，然后拍照的，这些做法也仅供参考，大家可以根据自己和家人的口味来觉定做法。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

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