如何做出的酸辣粉才好吃(大厨教你这么做)

如何做出的酸辣粉才好吃(大厨教你这么做)(1)

最近吃土豆粉感觉很方便,感觉这么做酸辣粉,土豆粉口感更Q弹,而且商超一直也都有卖,很容易买到。

By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 土豆粉 200克
  • 山西老陈醋 2勺
  • 生抽 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 半勺
  • 鸡汁 1勺
  • 盐 2克
  • 辣椒粉 1勺
  • 花椒粉 半勺
  • 植物油 适量
  • 青菜 1把
  • 肉丸 几个
  • 鸡精 1勺

做法步骤

如何做出的酸辣粉才好吃(大厨教你这么做)(2)

1、青菜可以选择自己喜欢的,我选用了小白菜,洗净以后,放到开水中烫煮一下变软就捞出来

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2、接着用煮青菜的水,煮一袋土豆粉,煮三分钟就可以,你可以试一下它的q弹度,感觉符合自己的口味就可以

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3、可以直接加几个肉丸一起煮,煮到土豆粉有些变胖,这种状况你可以尝一下口感

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4、煮土豆粉的时候准备生抽,老抽,盐,鸡汁放到汤碗里面备用。

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5、把把土豆粉放到碗里

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6、加入汤汁和肉丸,淋上陈醋和辣椒油

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7、可以摆上青菜和香菜点缀,也可以放点喜欢的黄豆碎或者是花生碎都可以

如何做出的酸辣粉才好吃(大厨教你这么做)(9)

8、我的辣椒油很辣,看着很少,但是很辣。

小贴士

1,我做的辣椒油是用辣椒王辣椒磨成粉,加入花椒粉,浇上滚烫的植物油,就做成了辣椒油,如果一回做的多一些,可以放到密封罐中,放入冰箱冷藏,现在气温比较高,室温的话放不了几天。 2,加入鸡汁,有一种高汤的感觉,不喜欢也可以不放,就只要加入味精或者鸡精也可以。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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