红烧肥肠怎么烧才好吃（大厨教你做红烧肥肠）

洋葱和辣椒都是去油腻的好东西，和肥肠一块红烧，既解油腻又去油腥，还增加辛香味，相当促进食欲，这下的肥肠吃起来柔韧味美，快试试吧！

200克熟肥肠，70克洋葱，红椒、青椒各15克

姜片、蒜末各少许，3克盐，10克豆瓣酱

鸡粉、水淀粉、料酒、老抽、食用油各适量

1 将洗净的洋葱切成小块，装入盘中。

2 将青椒对半切开，去籽，切成块，装盘备用。

3 红椒对半切开，去籽，切成块，装入盘中。

4 将熟肥肠切成块，装入盘中备用。

5 用油起锅，倒入姜片、蒜末爆香。

6 倒入肥肠，拌炒匀。

7 倒入洋葱、青椒、红椒，炒香。

8 加少许料酒、老抽，炒匀。

9 加豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味。

10 加入少许水淀粉。

11 用锅铲快速拌炒匀。

12 将锅中材料盛出装盘即可。

肥肠含有钠、锌、钙、蛋白质、脂肪等营养成分，有润肠、补虚、止渴、止血之功效，可用于辅助治疗便血、便秘等症，尤其适用于消化系统疾病患者。但是，肥肠的胆固醇含量高，高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

烹饪此菜时加入少许辣椒油，可以使菜肴味道更加鲜美。

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