东北红烧肉豆腐泡的做法（家乡的味道水烙馍）

水烙馍 豆皮炒萝卜丝 炒生菜 泡菜 腐乳 猪骨黄豆汤

我们称上图中的这个蒸好的面皮为水烙馍，一般都是卷着菜吃。好像是属于皖北这边的特色面食，不过就是做起来有点麻烦，我偶尔会做做，有些朋友看到经常会问：自己做的吗？能说说具体做法吗？所以今天来大致说一下基本做法，可能每个人做法都不大相同吧，但我觉得大差不差。

做法：

（1）第一步肯定是和面啊，不过水烙馍一般是不需要发酵的直接用清水和面然后醒面十分钟差不多就可以开始擀面皮了。

（2）将整个面团稍微揉几分钟，然后将面搓成长条，切成一个个小剂子，差不多比鸡蛋小一点点的面团，然后一个个擀成薄薄的面饼，喜欢很薄的话可以将剂子切的小一点，擀的再薄一点就行了。

（3）面饼擀好就可以上锅蒸啦，锅中放入水，烧开，把蒸笼屉放进去再铺上屉布，这里也可以不放屉布但是要在屉上面涂一层食用油，不然容易粘住屉，然后将一个面饼放进去，蒸一两分钟再放第二个，就这样一个个蒸下去，待面饼放完之后，再多蒸几分钟，面饼多的话就蒸的时间长一点。注意：这里隔一两分钟放一个主要是防止每层之间粘住，还有就是方便蒸熟。

我一般是用这种蒸笼蒸的，刚好蒸完可以直接端上桌子，不过蒸笼有点小，蒸不了太多，但是很方便，有时候还能用来蒸蒸饺做粉蒸肉或者蒸糯米排骨，都很快捷方便，而且蒸笼里面有个草垫子，蒸起来有股香味，很有家乡的味道。

水烙馍的配菜多种多样，我们那边常吃的有水烙馍辣椒炒蛋，水烙馍卷土豆丝或者直接蘸酱吃都行，看个人喜欢吧，一般饭店里好像卷着辣椒炒肉沫，只要你喜欢卷什么菜都行的。话不多说先卷一个哈哈

一大口咬下去真的很满足。清炒茄子再配上腊肠卷着水烙馍吃也很不错哦！

水烙馍 清炒茄子 腊肠炒蚕豆 凉拌香椿 排骨玉米汤

水烙馍卷辣椒炒蛋是我们家每次吃必备的配菜，几乎家里人都很喜欢。

某天早上心情好起了个大早，做了水烙馍还烧了好几个菜，吃饭的时候大概也十点多了，算是早午饭吧！

水烙馍 剁椒蒜蓉青菜 清炒土豆片 辣椒煎面 白米粥

这顿饭像是家里没啥食材了，毕竟辣椒煎面更适合喝粥不大适合卷着水烙馍吃。

水烙馍 辣椒煎面 蚕豆稀饭 腐乳

有时候发照片有豆油问吃这么多面食不胖吗？当然会胖啊，第一年做饭的时候涨了十斤吧大概，不过也可能是我之前在读书一直吃不胖，毕业了竟然胖了点，不过这一年多控制很多了，周一到周五我几乎是不做饭的，中午很多情况下都是吃沙拉喝粥或者只吃些菜，不过晚上经常会煮面吃，周末的时候会放肆的做上一顿或两顿爱吃的，毕竟要补补啊，这样算是控制住了体重几乎没什么变化了目前。

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