高压锅炖肉是不是马上放气(高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗)

大家都知道烧水烧到100度的时候,水就会沸腾,也就烧开了。初中的时候有教过,在高原地区,由于气压比较低,烧水的时候不到100度,水就沸腾了。

高压锅就是利用了这个气压的原理,厚厚的高压锅,加上了密封圈,让锅内的水处于密封状态,通过加热以后,产生了大量的水蒸气,水蒸气释放不出去,高压锅内部的压力就不断的增加,压力大了以后,水的沸点就升高了,本来100度沸腾的水,变成了120度沸腾。这种时候就很容易把食物煮熟,比如说排骨,猪脚,牛肉等等,大大的缩短了烹制时间。

高压锅炖肉是不是马上放气(高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗)(1)

高压锅炖肉的时间非常快,一般上气以后10分钟左右就可以关火,下气以后揭开锅盖,肉基本就熟了。哪怕是比较难炖的猪脚,牛骨等,也就十多二十分钟就完全可以了。

使用高压锅也是有一定危险的,如果压力超过临界点,就会爆炸,所以高压锅的顶部有一个活动阀门,另外还有保险,压力到了一定程度,就会自动释放压力,当然必须要有人在一旁看着火,无人值守是一件非常危险的事情,晚上用高压锅炖肉,早上起来放气更是不可能的事情,肉炖没了不说,估计烧不到早上,锅都废了。

高压锅炖肉是不是马上放气(高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗)(2)

我见过高压锅连续煲两小时就是最长时间了,就是广东做大肉粽。人必须得一直守着,随时看着火。

高压锅下气也很快,一般关火后十多二十分钟。如果想吃得不那么烂的肉,把保险拔起来放掉气体,就可以了。

高压锅炖肉是不是马上放气(高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗)(3)

如果想要晚上炖肉,早上起来吃,可以使用电高压锅,现在的电高压锅都是智能温控,晚上把肉放进去,选择炖肉,高压锅就开始自动工作,到了炖好肉以后,自动进入保温模式,并且下气。

早上起来以后,打开锅盖,放入盐进去,就可以喝到香喷喷的肉汤了。

高压锅炖肉是不是马上放气(高压锅晚上炖肉早上起来放气能行吗)(4)

我家除了用电高压锅炖肉以外,还有晚上经常用来煮粥,淘好米,洗好配合的绿豆、红薯、南瓜、小米等等,放入合适的水,直接盖上锅盖选择煮粥模式就可以了。煮好以后自动进入保温模式。

到了早上起床以后,刚刚好吃到不冷不烫的热粥,非常好用。

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