终极疑惑隔夜水为什么不能喝（你知道过了期的开水不能喝吗）

大家好，我是凉君，今天不聊科技，讲科普。

凉君刚刚毕业参加工作，生活发生了很大变化。从以前的只喝瓶装矿泉水也变成了保温杯里喝开水。可保温杯里的开水真是一时半会也喝不进嘴啊！于是乎，机智的凉君就每次不盖保温杯的盖子，想晾凉了再喝，有时，还会喝到隔夜水。同事们劝告凉君隔夜水不能喝，有亚硝酸盐会致癌，凉君不以为然，直到不久前，了解到关于开水的知识，凉君就再也不敢造次了。

你知道过了期的开水不能喝吗？

人们和日常喝的水大体有两种，桶装的纯净水喝自家烧的开水，合格的纯净水须严格按国家安全饮用水标准进行处理，只要运输环节做得好，各方面指标都是达标的。而自家烧的开水都是煮沸的，不但可以把细菌杀死，还可以除去有害人体的物质。

但很少人知道，水烧开后应继续煮沸3分钟。因为自来水都经过氯化处理，氯与水中残留的有机物相互作用会形成卤代烃、氯仿等有毒的致癌化合物，所以水烧开后应继续煮沸3分钟。这样才能除去自来水中的氯化物，但是要注意，如果煮的时间过长，则会导致水里的亚硝酸盐增多。刚烧开的水也不要急着喝，应凉到25℃-30℃再喝在自然晾凉的过程中，有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质适当软化。

在晾凉的过程中，一定要盖上盖子。因为研究表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后。其中检测到的大肠杆菌数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。如果前一天晚上晾开水时没盖盖子，这杯水就成了繁殖细菌的温床。一旦喝了细菌超标的水，很容易引起胃肠炎的症状，出现腹泻，这就是为什么有的人“喝口凉水都泻肚”。

可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的倒计时。如果你早晨到办公室接了一大杯水，直到下班这一杯水也没有喝完，隔天上班端起杯子就喝。这个时候你一定没想到，看起来毫无异样，喝起来也毫无异味的水早已经变质了。大家一定要记住这个小知识，开水的保质期只有16个小时。

没想到一个开水竟然有这么多的知识。凉君是中招了，你中招了吗？快行动起来，把这篇文章转发给你的朋友和家人吧。毕竟热爱生活，健康最重要。

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