红烧鲳鱼怎样做的又香又好吃 就是红烧吃不腻
鲳鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质,此外,鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸,以及丰富的微量元素硒和镁,中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。
By 妙江南
用料
- 鲳鱼 1条(300g)
- 生姜 1块
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 料酒 3勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 香葱
做法步骤
1、将鲳鱼去内脏、鱼鳃、清洗干净沥干水分,两面轻划3-4刀
2、生姜洗净切成丝
3、适量盐、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油均匀涂抹鱼身腌制十分钟
4、起油锅放入姜丝煸香
5、码入鲳鱼中小火煎两分钟
6、再轻轻翻面煎两分钟
7、烹入1勺生抽
8、烹入两勺料酒
9、烹入一勺香醋
10、1小碗热水,水量和鲳鱼齐平即可
11、大火烧开
12、盖上锅盖转中火煮7-8分钟
13、适量味精调味
14、装盘放入葱丝、小米辣装饰即可
15、鲜美无比的红烧鲳鱼请开始享用吧
小贴士
1、一定要购买新鲜的鲳鱼 2、在烹饪过程中无需添加太多的调料,以防破坏鲳鱼的鲜美
鲳鱼的营养功效
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对消化不良,贫血,筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌
鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
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