红烧鲳鱼怎样做的又香又好吃 就是红烧吃不腻

鲳鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质，此外，鲳鱼肉中还含有丰富的不饱和脂肪酸，以及丰富的微量元素硒和镁，中医认为鲳鱼具有补气益血、健胃、补充精力、强筋健骨的作用。

By 妙江南

用料

• 鲳鱼 1条（300g）
• 生姜 1块
• 生抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒 3勺
• 香醋 1勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 香葱

做法步骤

1、将鲳鱼去内脏、鱼鳃、清洗干净沥干水分，两面轻划3-4刀

2、生姜洗净切成丝

3、适量盐、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油均匀涂抹鱼身腌制十分钟

4、起油锅放入姜丝煸香

5、码入鲳鱼中小火煎两分钟

6、再轻轻翻面煎两分钟

7、烹入1勺生抽

8、烹入两勺料酒

9、烹入一勺香醋

10、1小碗热水，水量和鲳鱼齐平即可

11、大火烧开

12、盖上锅盖转中火煮7-8分钟

13、适量味精调味

14、装盘放入葱丝、小米辣装饰即可

15、鲜美无比的红烧鲳鱼请开始享用吧

小贴士

1、一定要购买新鲜的鲳鱼 2、在烹饪过程中无需添加太多的调料，以防破坏鲳鱼的鲜美

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

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