河南蒸面条的吃法教你3个小技巧（地道河南蒸面条）

午饭时间到了，吃米还是吃面，进了厨房也没有想明白，早上化开有鱼，原计划是蒸米饭，可怎么着又觉得不想吃米了呢？这是馋面了啊，好吧，蒸面条走起！和面轧面条切菜切肉起火，半小时饭就做好了，一人一大盘，再配上几瓣大蒜，这样吃着才爽啊。

蒸面条可是我家面条中的极品，老公孩子都爱吃，就是那种隔几天吃就特别想吃的“爱吃”。好吃的蒸面条并不需要很多材料，一把软面条，一小块五花肉，再加上时令蔬菜，一口铁锅，然后巴拉巴拉就把面条做好了。除了吃，做饭的过程也超级享受啊！

可以做蒸面条的蔬菜有很多，蒜苗、蒜苔、胡萝卜、白萝卜、萝卜干、西红柿、豆角、豆芽、芹菜、包菜等，只要是炒熟不烂的蔬菜都可以做蒸面条，把西红柿和豆角搭配一起或者把豆芽和芹菜放在一起，蒸出来也特别好吃。除了各种蔬菜，那一小块五花肉不能省，有了肥肉面条才好吃，这是蒸面的灵魂。加不加香料用不用葱花，这些都不重要，喜欢加就不喜欢就不加。

包菜蒸面条

材料：全麦面面条、包菜、花菜梗、五花肉、花椒、干辣椒、食用油、盐、酱油、十三香。

做法：

1、准备面条，这面条是我自己和面轧的，和面的时候加了五分之一的全麦面粉，面条做出来非常好吃，比纯白面更软更香。养成吃粗粮的习惯，也需要点滴渗透啊。先把面条放在蒸笼里蒸上，水开后蒸十分钟。没有条件自己轧面条，可以在面条铺买，跟老板说吃蒸面条，老板会问你，要粗的要二细的还是要细的？图中这种面条是二细标准的，再粗一点再细一点也都可以用。

2、准备做蒸面条的肉和配菜，做蒸面，菜要适当多一点儿，肉倒不需要很多，一小块就可以了。

3、我准备了大半个包菜，两个西兰花梗，包菜撕成块，西兰花梗切成粗条，五花肉切成小薄片备用。

3、炒锅倒油，先把辣椒和花椒炸香，接着下入五花肉片炒出油。

4、接着放上包菜和西兰花梗翻炒，加盐加酱油加十三香，再加一碗水煮开。煮好后尝一下味道，稍稍咸一点儿，要不然面条不咸也不好吃。其实经常做，加多少盐也是随手的事儿，不尝也能做得很好呢。锅中的汤汁煮开后关火。

5、面条蒸好后感觉会粘在一起，不用担心，等一下锅在汤中拌一拌就开了，也不用费心打散它了。以前总是老早就把面条蒸好，放凉再抖散，做一次蒸面条需要半晌功夫，后来发现完全不需要那么费劲，直接往菜汤里一丢，筷子拌一拌就全开了。

6、蒸好的面条放进菜锅里面，用筷子把面条打散，把面条跟菜拌在一起，开小火，盖上锅盖，把面条跟菜放在一起焖几分钟就好了。最后这一焖比较关键，火不能大，时间不能长，搞不好就会糊锅。然后这饭就做好了。如果觉得在锅里焖不好把握火候，放在笼屉上面蒸也可以的。

7、装盘，记得带上大蒜，移步餐桌开吃吧！

多说几句：

我觉得有些饭就是很简单，别把它看得太复杂，也别想得太复杂，动手做起来就会了。加油吧！