西葫芦千层卷的做法（西葫芦拌千层肚）

西葫芦是日常生活中比较常见的蔬菜，它原产地在北美洲，19世纪引入中国。西葫芦的脂肪含量很低，维生素类的物质特别丰富，其中维生素C得含量和西红柿不相上下，除此之外矿物质含量也多，钙的含量堪称“蔬菜中的钙片”，所以西葫芦也被称为“宝葫芦”。

西葫芦口感脆嫩，做法也是多样，但是让我认为最营养美味的吃法，莫过于凉拌了，不仅营养不会流失，而且口感也好。今天就给大家分享一个特别的吃法，这可是我珍藏多年的开胃菜，和千层肚拌在一起，特别的过瘾，当做下酒菜，比拍黄瓜还要好吃。

【西葫芦拌毛肚】

主要食材：西葫芦、千层肚、生姜、干红椒

第一步、洗干净的西葫芦去掉两头，然后把西葫芦插成细丝，尽量插的长一些，全部插好后装盘备用。

第二步、锅里烧水加上一勺油，然后下西葫芦焯20秒，焯好之后捞入盘子里，也可以放入清水里过凉。

第三步、接着咱们把千层肚也焯一下，涮个7到8下就可以了，时间不要长，要不然就老了，焯好捞出备用。

第四步、锅里倒油，，然后放入姜末和干红椒炒出香味，炒过的生姜香味更浓郁，加入加入香醋、食盐，生抽，鸡精、白糖，炒香后就可以关火。

第五步、把千层肚摆在西葫芦中间，然后淋上炒好的料汁，美味既成。

这样做的凉拌西葫芦简单又好吃，酸香美味，口感脆嫩爽口，如果胃口不好的时候来上一盘，瞬间能打开味蕾，西葫芦脆嫩，千层肚脆爽又嚼头，两者搭配可谓是人间美味啊！喜欢的朋友一定要试试。

小贴士：

千层肚我们在购买的时候，尽量选择这种颜色深的，白色的千层肚不建议购买，如果颜色过于发白，有可能是商家用药水泡过的。另外我们可以摸一下，过于光滑的毛肚也可能用工业碱浸泡。最后再闻一闻，看看有没有异味或者药水味道。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！