绿豆糕怎么做好吃不腻（用这个技巧做夏日开胃餐）

By 菊子美食记

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 橄榄油 2汤勺
• 白糖 50克
• 黄油 40克
• 模具 1个

做法步骤

1、食材准备如图所示

2、绿豆先用清水浸泡4小时，泡好的绿豆放蒸锅蒸熟约30分钟。

3、倒出蒸好的绿豆，用料理机打成泥或者用擀面杖一点一点压成绿豆泥备用

4、锅里微热放入橄榄油和黄油融化，再放入白糖一起融化

5、倒入压好的绿豆泥和融化好的黄油白糖一起翻炒搅拌均匀(如果觉得太干可以加一点牛奶融合均匀)

6、炒好的绿豆泥倒出待凉（做绿豆糕的绿豆泥不宜太软也不宜太干，太软的做出来不好脱模不宜成型，太干做出来口感不好，吃不到入口即化的感觉)

7、放凉的绿豆泥揉成30克左右大小的小块

8、把捏好的小块放入模具内压紧成型脱模（每种模具的使用方法一定要仔细看清楚哈）

9、脱模成型的绿豆糕就完成啦！一起来品尝美味吧！

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