肉类怎么解冻口感会最好（一定要转给妈妈看）

听说，大家最常用的解冻肉类方式是：用水泡？或者用盘子装着，空气解冻？（恩恩，小时候没少帮妈妈做这种事~）

可你知道吗？冷水泡解冻肉，一泡就是个把小时，期间大量的细菌、微生物繁殖，这肉的质量大打折扣！直接将肉暴露于空气中，同样是细菌的温床！

有人说，用热水可以解冻更快！可是，热水泡过的猪肉……那口感~吃过的人都知道：太难吃了！

那怎么解冻肉类才是比较合适的方法呢？

从解冻质量的角度看：冷藏室解冻，是最推荐的。

提前把肉从冷冻室拿出来放在冷藏室里，慢慢解冻。冷藏室的温度在-0~8度之间，这个温度冰能够逐渐融化，同时氧化反应和微生物繁殖也能被抑制，既确保肉质口感，又保证健康，通常拿出来非常好切，是最为推荐的。

可是，这种方法也有缺点，那就是——解冻时间太长了！要想达到“拿出冰箱即可以切”的程度，得至少提前大半天（约6个小时）放入冷藏室！所以，如果遇到一些临时需要解冻的情况，这种方法显然不可取。

难道，就没有又快又好的方法了吗？

有！用微波炉解冻！

从解冻效率的角度看：微波炉解冻，时间最快。

现在很多微波炉都有解冻功能，即使是机械款的转盘微波炉，火力调节的旋钮中也有【解冻】的功能可选，非常方便。

把肉类放进微波炉，扭到【解冻】功能，时间调为5分钟，再视效果加时间。

可是有人说，微波炉解冻不好使，容易出现“夹生肉”？

其实，这个问题也容易解决，稍微注意一下使用技巧就可以了。比如：

• 将肉放进冰箱冷冻前，就把肉类切成小而薄的小块，这样就能增加冻肉的受热面积，不仅冷冻更快，而且放进微波炉解冻时也可以避免受热不均的现象。
• 倘若是排骨等骨头类，则在放进冰箱冷冻时注意平铺为“饼状”，届时拿出解冻也可以整体受热均匀。如果是堆砌在一起，则解冻时就容易出现“外熟内生”的现象。
• 不宜一下子设置太长时间，可以途中根据解冻效果来调整。

这些都是用微波炉解冻肉类的小技巧，大家可以积累下来哦！

如果您使用的是格兰仕家带有【营养解冻】功能的微蒸烤一体机，那么解冻还可以根据不同类型的食物来选择解冻类型：-1°C解冻、0°C解冻、3°C解冻，解冻效果更佳！

有的微波炉面板上就有【营养解冻】的按键，连续按就可以选择解冻类型。

总结

冷藏室解冻最推荐，操作起来方便，适用于大多数使用场景，但遇到一些临时需要的场合则不适用；

微波炉解冻效率高，兼保证了肉质口感和健康安全，适用于大多数紧急或非紧急的场合，但是对肉类食材的初步处理需要注意一些小技巧！

解冻肉类的方法，你Get到了吗？别忘了分享给家里人哦~

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