香脆蚕豆的做法大全家常（蚕豆的多种做法）

这个季节是豌豆(蚕豆)成熟的季节，我们每年这个季节，把豌豆放点盐，用水煮熟，沥干水份。（之前做的，由于时间紧，所以现在才来发表，各位见谅哈）

一包包装好，储存好多在冰箱里，等到冬天做配菜。

豌豆的多种做法，清炒，回锅，豌豆泥饼，豌豆丸子，都特别好吃。

今天给大家讲解一下其中一种做法:豌豆丸子是怎么做的，豌豆米洗净，用水放盐煮熟扒皮，放碗里，生姜，大蒜切成沫，韭菜切小节，留备用。

坐锅放油，等油温七成热，放生姜大蒜炒香，再放煮熟扒皮的豌豆。

炒两下用锅铲搅成泥，放韭菜，麻辣鲜，鸡精翻炒，煎成一块泥笆笆，上面撒上芝麻。

起锅放切板上，切成一块块，放入盘中可成豌豆泥饼，做丸子，就把起锅的豌豆泥笆笆揉捏成团。

然后搓成一个个丸子放入盘中，再坐锅烧汤汁。

放少许油，放生姜，大蒜沫，红辣椒，炒香放小半碗水少许盐，鸡精，葱花，烧开后浇在丸子身上。

浇汁的丸子就做好了。

可好吃了不防您试试，做豌豆丸子一定要老一些的豌豆煮熟透才能做成泥哟!

农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情

（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用，否则将依法追究其法律责任。）