熬制银耳羹为何不粘糊（让银耳羹更粘稠的3个好办法）

一提起银耳羹，你是不是就做好在厨房长期战斗的准备了？其实想喝粘稠的银耳羹，也不用非得一炖就是两三个小时，我有几个特简单的小方法，分别是常规大法，省火大法和偷懒大法，看你的时间和喜好，想用哪个，随便你哦。

常规大法

这个虽然看起来就是泡发，切碎，再煮这么简单，但其实还是有点小秘密在里面的，注意看哦。

1.银耳最好凉水泡发，温水或者热水泡发，可能会损失银耳的胶质哦。

2.泡发后的银耳，甭管你是撕碎，切碎还是剪碎，反正一定是越碎越好，这点最重要，一定要记住哈。

3.银耳的选择对最后成品的好坏也有影响，现在大家都不知道不选颜色太白的，有刺鼻气味的，那银耳还有个同族姐妹，你们知道么？

看见了吧，右边那朵特别紧密，小小的银耳叫糯耳，也叫丑耳，这种银耳本身就比较容易煮糯，更适合煲汤。不过，大朵的银耳用今儿这几个方法也都好使哈，只是给大伙多一个选择。

省火大法

银耳泡发撕碎后，加入你喜欢搭配的食材（比如红枣，莲子，桂圆等等）和水，先在锅中煮开，再煮2-3分钟。然后把水和银耳一起倒入焖烧杯（或保温杯）中，焖一夜，或6个小时以上，就可以喝了，省火省事儿，只是水别放太多就行。

虽说口感比直接熬的差那么一点点，但毕竟方便很多，早上带一杯到公司，还是很方便很温暖滴。

偷懒大法

最简单的方法，就是用豆浆机了，现在的豆浆机功能都很全面，把泡发的银耳和你喜欢的食材一起放进去，按键等待就行啦。

操作很简单，就是和平时喝的银耳羹形态口感有点区别，营养倒是不差啥，看大家的喜好吧。

OK，银耳羹就唠叨这么多，现在这天气天干物燥的，大伙记得好好爱自己哦！