空气炸锅到底有多坑(如果你还没有买空气炸锅)

买空气炸锅之前,我们总是会在心里有很多疑虑。这玩意到底好用吗?是不是真像宣传中说得那么好?选购的时候又该注意什么?

我当年也怀着这种心情买了一口空气炸锅,一晃就是三年过去了,我家的炸锅也从一口变成了五口。总结起来一句话:空气炸锅挺好用,但选购真的很关键。

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下面结合我的使用经历,给还没有买空气炸锅的朋友五个小建议。

建议【壹】有烤箱慎买炸锅

空气炸锅的工作原理与烤箱几乎一模一样,做出来的食物口味也相似。唯一的区别,就是空气炸锅在内部装了一个风扇,使锅里的空气循环速度更快。

因为循环速度快,所以空气炸锅比烤箱有两个区别:

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第一是加热速度快,多数时候不需要预热,或者预热时间很短;

第二是食物比较干燥——这是一把双刃剑,像薯条、红薯,干燥一点就会比较好吃;像烤肉、烤面包,太干了就会发柴、发硬(肉越薄问题就越明显,烤鸡翅这类肉厚的就没有影响)。

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其它的方面,二者区别并不大。所以如果你家已经有一个烤箱了,并且那个烤箱已经被闲置,劝你谨慎入手空气炸锅,就算买了,十有八九也会吃灰。

如果你家里没有烤箱,就可以买一个空气炸锅练练手。或者家里有烤箱,也不抵触下厨,也可以买一个空气炸锅来做一些少量的烘烤类食物(烤箱太大了,一做就多)。

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建议【贰】到底健不健康

很多人买空气炸锅都是为了健康,比如我,当初就是为了减肥才买的空气炸锅。和油锅比起来,空气炸锅肯定是更健康的:

做肉类食物的时候,烹饪过程中不需要额外加油。还能把食物内部的油烤出来,用食物本身的油炸自己,我们所摄入的油脂自然就少了。

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做薯条等食物时,就完全不需要油。平时用油炸,仅仅是为了香脆的表皮而已。通过烘烤的方式,完全可以做出一样的味道,甚至因为不油腻,口感会更好。

但话又说回来了,没有油,很多时候在味道上会稍差一点。尤其是做肉类食物的时候,会觉得不如油炸的香。

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所以空气炸锅可以帮你解解馋,但如果想要健康,还是需要一定的毅力才行。

建议【叁】视窗很重要

如果你确定自己要买空气炸锅了,可以继续往下看。

买空气炸锅,一定要选一个带可视窗口的。其实就是在锅上装了一块玻璃,可以在烹饪过程中看到里面食物的变化。

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这个可视窗口很重要,你可以随时观察里面的食物是不是熟了、是不是烤糊了。别太依赖空气炸锅的预设菜单,拿东西太不准了。稍微多放点或者少放点食物,时间、温度都需要改变。

我有点庆幸自己买到的第一口锅就带可视窗口,否则不知道要炸糊多少食物呢!

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建议【肆】容量怕小不怕大

空气炸锅和别的锅还不太一样,像电饭煲,可能两三个人,用一个3L的就足够了。但空气炸锅就不行,因为很多时候,我们只在炸锅底部铺一层食物,高度是多少,并不重要。

所以3L的空气炸锅,往往只够做一个人的饭。想要全家使用,建议不要买低于5L的。

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我家最大的空气炸锅是12L,做披萨最大只能做9寸的,勉强够两个人吃。5L的有两台,烤蛋挞只能烤4个,简直让人崩溃。

建议【伍】三款机型可供参考

说了这么多,究竟该买哪一款呢?下面列举三款我用着还不错的锅。

1.生活家SH-787MH

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它的外观很像一个商用锅,整个都是玻璃的,观察起食物来更加方便。容量上也接近于商用,最大能买到17L的。

我最喜欢它的一点,是加热速度快(得益于顶部的12叶风扇)。烤一个红薯,别的锅都需要四五十分钟,用它只需要30分钟左右。

2.九阳 KL40-SF100

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这不是一款单纯的空气炸锅,而是一口多功能锅。除了能够进行烘烤以外,还能像电蒸锅一样释放蒸汽。真正能够做到“蒸、烤、炸”一体,用途非常广泛。

唯一的不足,是容量只有4L。不过想来也能够理解:容量太大了,会影响水蒸气的覆盖,使蒸锅功能变得鸡肋。我这个是老款,据说现在有新款了,外观上有点变化,出蒸汽速度更快了。

3.利仁KZ-J5000B

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这款锅最大的好处是它的内胆是扁平的,前面我也说了,空气炸锅不能像电饭煲一样叠放食材,多数时候都是平放的。

这款锅,就把平放尺寸做到了最大。虽然只有5L,但也足够用。整个盖子都是玻璃,可观察方向比常见空气炸锅都大了不少。

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