分析宋瓷美学（焚香点茶挂画）

“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”。

不知道大家第一次听到这句话是什么时候？估计有不少朋友正是从最近的热播剧《知否知否，应是绿肥红瘦》（以下简称《知否》）中齐小公爷口中听来的。

其实，真正说这句话的是宋人吴自牧。在他的笔记《梦粱录》中有这样的记载“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，称为宋代“文人四艺”，亦称“四事”。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界，也是他们参禅悟道的重要方式。

中国焚香历史悠久，历代流传下来的《香谱》不计其数，但古人《香谱》记载的焚香用的香为经过“合香”方式制成的各式香丸、香球、香饼或香的散末，而非今日普遍流行的线香。

香根据其形貌特征可分为原态香材、线香、盘香、塔香、香丸、香粉、香篆、香膏、涂香、香汤、香囊、香枕等。

如何焚香？分为5步，《知否》中基本呈现出来了。

第一步：烧炭。把木炭放在碳炉里烧透，没有明火变成红色，才是一块合格的香碳。

第二步：理灰。用香箸搅匀香炉里的香灰，使其蓬松充满空气，有助香碳燃烧。然后在香灰中间慢慢开一个放得下香碳的孔。

第三步：入碳。将烧好的碳放入碳孔，用香灰埋住。然后一手转炉一手用香铲压灰，压成小山状。

第四步：隔片。从香灰小山尖处开个孔直达刚埋下的香炭，感受温度合适后，在孔口放上隔片。

第五步：置香。用香勺将香品置于垫片之上。

“点茶”、“点汤”这两个茗事术语最早出现在宋代，本义是指茶、汤的调制，即煎煮沏泡茶汤的技艺。

宋人点茶是非常讲究时机的，水要烧到微沸初漾的时候冲点到茶具中才最好，水太老或太嫩都不能达到理想效果。而且为了将茶叶和水更好的交融在一起，还要打茶，所使用的工具称为“茶筅”，大部分用竹制，也有金、银、铁等较贵重的材质。

唐代陆羽《茶经》中“五之煮”一章中说到烧水和煮茶的方法，最关键的是要掌握好“三沸”：

水烧到“沸如鱼目，微有声”为第一沸，这时，按水的多少加入适量调味的盐；

当水继续烧到“缘边如涌泉连珠”为第二沸，此时要舀出一瓢水，然后用竹筅在沸水中绕圈转动，再将碾好的茶末从沸水漩涡中投入继续煮；

待到茶汤“翻波鼓浪”为第三沸，这时要把汤面出现的一层色如黑云母的水膜除去，然后将二沸时舀出的那瓢水加进去止沸，使茶汤孕育出浮起的“沫饽”（指茶水煮沸时产生的浮沫，是茶之精华所在），然后开始分酌茶汤。

插花是一门古老的艺术，在人类幼年阶段已经可以领会花卉的美丽，随手折一枝花插瓶可能算是最早的的插花艺术。

中国插花艺术始于隋朝之前，主要作于祭坛佛前供花，唐代时花艺在宫廷内大受欢迎，到宋代更普及至一般文人雅士，发展极盛。宋代插花，以清、疏风格为主，追求线条美，内涵重于形式。

插花类型基本根据花器不同区分，下面这张截图，从左到右出现了筒花、篮花和碗花。

“挂画”，又称挂轴，最早是指挂于茶会座位旁的关于茶的相关画作，主要以茶事为表现内容，也可表达某种人生境界、处世态度和娴雅情趣。

演变至宋代，挂画改以诗、词、字、画的卷轴为主。文人雅士讲究挂画的内容和展示的形式，作为平时家居鉴赏或雅集活动共赏的重要活动。

剧中，明兰独立门户后，就将卫小娘的《李娘子镇守边关图》关在了自家院子里。