怎样在家吃到新鲜的火锅（6款自选食材推荐）

冬天，没有什么能比火锅更治愈人的了，一锅上桌，热气腾腾，让人暖意顿生，大家围炉而坐，边吃边聊，自己动手，可以不拘于菜式，什么都可以往锅里刷，要说火锅的食材恐怕三天三夜都说不完，因为火锅的亮点就是什么都可以往里放。

这6种食材不管是去火锅店还是自己在家吃是必点款，也是绝大部分人都喜欢，但去店里和自己在家吃个中的差别太大了，所以还是喜欢自己在家吃，实惠又放心。

虾滑是我们家最喜欢吃的，入口Q弹嫩滑，鲜味十足，好的虾滑是用青虾仁打碎加入少量淀粉，蛋清，经过上千次的搅拌摔打，直至虾浆黏稠，色泽青润，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，吃的时候稍解冻，用小勺刮取成丸状，下清水煮沸就可以，清甜鲜嫩特别好吃，吃过很多虾滑，但纯度都不足，杂味过多，唯独奶奶家的虾滑让孩子吃了再吃。

江南人最爱的就是鱼丸，在我们这儿做鱼丸用白鲢鱼的鱼肚和鱼背肉做，做出来的鱼丸比豆腐还要嫩滑，做好的鱼丸随便一煮就非常鲜美，除了放在火锅中，还可以用来当炒三鲜的配菜，口感软嫩，且原汁原味，老少都适合。

牛肉丸一定要吃潮汕的手打牛肉丸，甄选新鲜的黄牛肉，纯手打工艺而成，捶打成浆至起胶，既能保持肉质纤维，吃起来Q弹有嚼劲，饱满多汁。

吃火锅没有宽粉好像是少了些什么，以前买的都是干的要泡发，现在这种都是真空包装，无需泡发，撕袋后用清水冲洗即可放入火锅汤料中，煮2分钟就能吃了，Q弹劲道，特别好吃，价格也很实惠，200*4领券只要9.9元，特别划算。

在火锅中放一些腐竹真的特别好吃，带着豆子的醇香，腐竹是豆浆煮沸后表面形成的那层油膜，把那层膜挑起下垂成枝条状，晾干后形状类似竹枝状，而被称为腐竹，腐竹有头竹，二竹，三竹之分，颜色越浅营养价值越高，头竹呈淡黄色，二竹颜色较黄些，三竹则是黄中带黑，而且越好的腐竹吃起来韧劲越足，泡发的时候还不易烂。

鱼糕是湖北的特产，用活杀的鱼肉和猪肉再加上蛋清为主要原料加工蒸制而成的食品，吃起来有点像鱼豆腐，但要细嫩Q弹。

火锅底料我喜欢自己做，用番茄或者豆浆做汤底清淡不油腻，特别好吃。

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