各种粥怎么熬才好喝（学会了煮白粥的小技巧）

粥在传统营养学与养生学上占有重要地位，清代黄云鹄在其《粥谱》中写道，粥“于养老最宜：一省费，二味全，三津润，四利膈，五易消化”，对食粥养生大力推崇。现在倡导养生生活，有很多专门做粥的养生餐厅如雨后春笋般冒出来，想必大家或多或少都吃过。同样是白粥，餐厅里做出来就是比自己在家里做的好喝，香气浓郁口感绵软得刚好。

别小看一碗粥，想熬好还需要不少技巧呢现在我就教大家来做一碗不逊色于餐厅的白粥，只要学会这碗白粥，其他各种菜粥都手到擒来。

第一种做法： 1.大米洗净清水浸泡半小时左右，目的是让米吸饱水分，下锅后容易煮开花，节省时间。 2.半小时后沥干水分，加一勺食用油拌匀。 3.用开水煮粥。

第二种做法： 1.一杯米洗干净后浸泡半小时，沥干水份，放入冰箱冷冻室。 2.锅内倒入开水煮10分钟。 可以前一天晚上把米泡好放冰箱冷冻室，第二天早上拿出来煮10分钟后就是一锅又绵又滑的白粥。 煮粥的锅可以用砂锅也可以用高压锅 煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。

最基本的白粥也就是所谓的全粥的米、水比例为1：5，水分较多的七分粥米、水比例为1：7，滑溜顺口的五分粥的米、水比例为1：10。 各种养生粥： 白粥一次可以多煮一些，分装保鲜盒冷冻，吃的时候拿出来加入喜欢的蔬菜粒，红枣、板栗和红薯等一起稍微煮一小会儿就可以吃了。上班族早餐时间紧迫，这个方法非常快捷。

我家人肠胃都不太好，平时喜欢吃温性软烂的食物，早晚餐也基本是以粥为主。喝粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，可以直接变成食糜后，与小肠内的淀粉酶充分作用，使其分解为葡萄糖，所以粥不需要嚼就能很好消化与吸收。中医认为，粥具有补中益气、健脾胃的作用，常喝粥油，可以达到补益肾精、益寿延年的效果。