什么东西做酱油最好（做菜上色别只会用冰糖和酱油）

在我们的生活中几乎是没有人不喜欢美食的吧，在我们中国美食的种类也是多种多样的，同样一种食材可以制作出很多种的美食，不过不管做什么样的美食都是讲究一个色香味俱全的，尤其是美食的颜色是非常的重要的，做出来的美食颜色漂亮，也能够更刺激人的食欲，让人胃口大开，所以我们在制作一些美食的时候，也是要你用一些调味品给食材上色的，这样做出来的美食不仅更加的漂亮，口感也会更加的好。

如果说到给菜品上色的话，最常见的就是冰糖和酱油了，因为冰糖也是可以炒出焦糖色的，我们在制作一些肉类美食的时候，大多数都是会炒糖色，这样着色的效果不仅好，而且做出来的肉类味道也会更加的好，，除了冰糖以外还有就是酱油了，酱油的用途也是非常的广泛的，不管是一些荤菜还是一些素菜，都是可以用来上色的，使用起来也非常的简单方便。

虽然说用这两种方法都能够达到不错的上色效果，但是如果用冰糖上色的话，对厨艺的要求还是很高的，新手特别的容易失败，而且如果不小心炒糊了，菜品还会出现发苦的情况，而酱油虽然简单好用，但是做的菜如果发凉的话，是很容易发黑的卖相并不是特别的好，所以在做菜的时候，别只会用冰糖和酱油上色了，今天来跟大家分享两种食材，这两种东西的上色效果也是非常的好的，而且还是纯天然的。

第1种食材就是栀子了，说到栀子的话，有很多的人都是会经常用它来泡水喝的吧，泡出来的水的颜色看起来黄亮又漂亮，所以这种是在上色的，效果也是非常的好看的，而且它里面含有的色素也是一种纯天然的黄色，红色能力是非常的强的，上色不仅非常的漂亮，并且还不会产生异味，也不会出现轻易掉色反色的情况。

比如说我们在卤一些肉类的时候，就可以放上几颗栀子，这样做出来的卤肉颜色也是红中带黄并且发亮，看起来颜色非常的漂亮，卖相也会更加的好，而且在我们的生活中有很多的人也是特别的喜欢吃白斩鸡的，在制作白斩鸡的时候也都会用到栀子做出来的，颜色特别的金黄诱人，不过在使用的时候量一定不要太多了，不然的话也是会产生苦味的。

​第2种食材就是红曲米粉了，这种红曲米粉也是一种天然的红色素，是把糯米蒸熟以后接种红曲，然后通过发酵，最后再研成粉末制作出来的，而这种红曲米粉的着色效果比栀子还要强，是一些蛋白质含量比较高的食材，比如说豆制品，鸡蛋肉类上色效果都是非常好的，而且这种东西还具有开胃助消化的效果。

我们在平时吃的香肠糕点，红色腐乳等等一些都是会用红曲米粉来上色的，不过用多了的话，颜色也是会很重，而且容易发过的，所以在使用的时候也是要把握好亮的，这样做出来的美食，不仅颜色更加的好看，味道也是会更加好的。

所以在平时做菜上色的时候，别只会用冰糖和酱油了，也是可以试一试用栀子和红曲米粉的上色的效果又快又好，而且这两种也都是纯天然的，如果在平时你也喜欢烹饪一些美食的话，也是可以试试看的，那么在平时上色的时候，你最经常用的食材都有哪些呢？如果你有好的推荐也可以留言分享哦。