生姜加冰糖功效与作用：生姜加冰糖作用实在太厉害了

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今天用这块老姜和您分享一款美食。在生活中，生姜是一味调味品，和葱蒜一起并称为炝锅三宝。

姜本身有一股非常辛辣的味道，这种味道比较开胃，所以老话也说，饭不香吃生姜，说的就是这个道理。

而且生姜不仅可以作为一个调料，一种蔬菜，它本身也是一味药材。在中药房中你也可以看到生姜的身影。

姜掰成小块，先放入盆中，加入一点食盐，一点食用碱，一点面粉。加入食用碱有非常好的去油去污作用，而面粉又有很强的吸附性，可以吸附掉表面的一些泥土、灰尘、杂质还有脏东西。

之后加入清水，找一个废旧的小牙刷把姜刷一刷，今天做这道美食，姜皮是不用去掉的，所以我们清洗的这个步骤可千万不要马虎，第一次洗过之后，脏水倒掉，换上清水再次漂洗一下。

洗净之后把姜捞出来，把水分控一控，放在案板上切成薄片，切的时候逆着姜丝的纹路切，这样纤维更短。切好的生姜直接放进绞肉机或者破壁机中，盖好盖子，启动绞肉机将其搅碎。要搅成非常细腻的姜蓉才行，打好后生姜先放在一旁，我们这边准备锅子，往锅中放入一些玉米淀粉，用个小铲子将其和一和，把玉米淀粉炒熟，炒到颜色微微发黄，拿出晾凉了。

接着再换一盒锅子，把之前搅打好的姜蓉放入锅中，往里面放入大概500克左右的黄冰糖，再往里面放入250毫升的麦芽糖，这里面黄冰糖和麦芽糖的比例是2 : 1，而这里面黄冰糖的量和姜蓉的量是同样的。

麦芽糖倒入锅中之后，我们就可以开大火慢慢熬煮了，边熬煮的时候一定要边搅拌，千万不要让这些糖粘在锅底，慢慢的随着温度升高，黄冰糖和麦芽糖也会逐渐融化，而且越熬颜色越深。等到锅中的水滚开之后，调到小火慢慢熬煮。

慢慢的汤汁越熬越浓稠，上面起了很多的泡沫，这样就可以准备出锅了。那出锅之前我们还需要检验一下现在这个糖有没有熬好，检验的方法也是非常的简单，取一根筷子，挑一点点的糖，把糖挑出来之后，我们将其放入冷水中，看它是融化还是能够结块，如果可以结成一团，并没有融化这糖就证明已经熬好了，一定要记得用冷水去给它检验一下。检验好之后，我们找一个大一点的容器，里面铺上一张油纸，或者铺一张油布，把已经熬好的糖倒在油纸上，这样可以防止粘连。

放到上面之后，我们可以用小铲子不断的翻拌一下，加速它变凉。并且也可以用个小风扇在旁边辅助，尽快给它吹凉，在搅拌的过程中，可以拉起这个糖，看到中间的糖丝非常的剔透，这就证明我们这次煮的糖非常成功功。

接下来就是给这些糖定型了，案板上面撒上一些炒过的玉米淀粉，把糖放在案板上，将其搓成长条，搓出来的成品粗细程度和家里的筷子差不多就行，如果发现比较粘的话，可以在上面撒上一些玉米淀粉，搓好之后，一定要趁着它比较软，用小剪刀将其剪断断，将其剪成大概一厘米左右的长度，变成一个个的小糖块，在剪的时候其实也是有技巧的，剪的时候先剪一下，之后把糖向左或者右翻转90度再剪下一刀，这样横一下竖一下，剪出的糖最后就像小粽子一样，长相特别的可爱。这些糖全部放凉之后我们就可以储存起来了。

这种糖在我们这里叫做姜汁糖，也叫做粽子糖，粽子糖全部晾凉之后，变得稍微有一点硬，这个时候就可以装罐把它保存起来了，装到罐子里面之后直接室温保存或者放到冰箱中。一大罐粽子糖足够吃上大半年了。这个糖在保存的时候记得阴凉通风，不要让太阳光直射，否则的话容易融化成一坨，最好温度也不要太高，否则它也会变粘。

好了。这款非常好吃的姜汁粽子糖就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏加个关注，感谢您的收看，咱们下期再见啦。