凉拌莴笋丝的家常做法简单麻辣（凉拌莴笋丝别再炒着吃）

莴笋大量上市啦，应季食品要多吃，顺应天时规律。

By 绿化不够吃

用料

• 莴笋 1根
• 大蒜➕辣椒 香油
• 酱油➕醋 盐

做法步骤

1、刨皮，切丝，切之前可以摁一下电热水壶来一壶热水备用。

2、用烧好滚烫的热水烫一下，颜色会变好看，吃起来也不会太生，在热水里多待一会儿也没事，口感不会变软，还是脆的。同时切辣椒➕大蒜，备用。

3、烫好之后晾凉，上切好的椒蒜，上香油，上盐，上酱油醋，醋比酱油多，因为我喜欢吃醋。

4、最后搅拌一下就可以吃啦，如果有人觉得放陈醋颜色太深的话就换白醋或者果醋，我不挑，能吃就行，个人更爱陈醋，醇。

小贴士

加的料和先后顺序没有固定的，自己爱加啥加啥，美味生活由自己做主。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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