鳝丝的家常做法爆炒鳝鱼（红烧鳝鱼）

作者：琴琴一佛宣

用料

鳝鱼 5根

蒜头 10粒

油 适量

料油 3勺

味极鲜酱油 6勺

白糖 1勺

做法步骤

1、鳝鱼洗干净，切小断并淋干水份。

2、每小断的鳝鱼刀背上，剪一刀就这样。这样做烧鳝鱼易入味。

3、食材调味料。

4、白糖一勺。

5、蒜头10粒。

6、味极鲜酱鱼~6小勺

7、料酒~3勺。

8、热锅冷油~比一般做菜油大一些。

9、热油冒烟，倒入鳝鱼大火翻炒。

10、爆炒7~8分钟倒入蒜头。

11、倒入蒜头中火炒5分钟左右，并倒入味极鲜酱油。

12、后再倒入料酒后小火在炒5分钟，

13、最后加一勺白糖提鲜，并翻炒均匀装盘。

14、装盘好的鳝鱼。

15、最后来张漂亮。

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）