冬瓜排骨润肺（做排骨时加一物）

冬季户外寒冷，人们常待在暖气充足的室内，一不小心就引来了燥邪。燥则伤肺，因此冬季养肺，刻不容缓。

中医强调五色入五脏，白色入肺，所以冬天吃点白色的食品润肺是再好不过啦~说到白色的润肺食品，第一时间想到的就是梨，价格便宜，却有极佳的润肺清胃、生津止渴功效。

不过不同品种的梨功效也不同，若用于滋阴，则选择皮薄核小无渣的京白梨为佳；若用于化痰，则选用肉粗皮厚的梨更好。

除了梨，还有一样就是雪莲果。雪莲果能滋阴润燥，生津止渴，冬季吃点它，也能帮助我们抵挡燥邪~

今天，小编就给大家带来一道养肺的排骨两吃，会用上梨和雪莲果，一起来看看具体怎么做吧~

主要食材

排骨、白菜、梨、雪莲果、红枣

烹调步骤

① 准备食材

雪梨、雪莲果切大块，红枣去核。将排骨凉水下锅焯水，加入料酒去腥，水开后，撇去浮沫后捞出。

② 炖汤

另起锅烧水，水开后下入雪莲果、雪梨、大枣，放入排骨，再放几片葱姜，大火煮开时捞出大葱，小火炖50分钟。

先捞出来一大半排骨，再在汤里放一些白菜、盐调味即可。

③ 煎制排骨

在捞出的排骨表面裹一层薄薄的面粉，下锅煎制出焦壳盛出。

④ 翻炒

另起锅烧一点油，锅内放入葱花、姜末炒香，放入黄豆酱、料酒、蚝油、生抽、老抽等调味料，倒入适量的润肺茶，放入煎好的排骨，翻炒均匀收汁即可出锅。

最终成品

（养生大国医）