猪皮胶原蛋白含量(猪皮中85为胶原蛋白)

众所周知,猪皮蛋白质含量很高。对人的皮肤、毛发都有重要的保健作用,猪皮蛋白质含量是猪肉的2.5倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,能结合许多水,增强细胞生理代谢,猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。

猪皮胶原蛋白含量(猪皮中85为胶原蛋白)(1)

冬天保湿非常重要,就不要天天贴面膜,偶尔来几片猪皮,好吃又滋补,关键是特别简单完全不费事,那何乐而不为呢。

很多人买猪肉习惯买去掉猪皮的肉,回来炒菜什么的很方便。今天教您一种新方法,买带皮的肉回来,回来之后,自己把猪皮片下来,这个很简单,刀45度倾斜着慢慢片出来即可,如果片出来还有部分肥肉,就继续用刀慢慢削出来,直到肥肉部分全部去除干净即可。当然,也可以让卖肉的给片好皮直接拿回家。

猪皮胶原蛋白含量(猪皮中85为胶原蛋白)(2)

然后,把猪皮用凉水下锅煮三四分钟,记住一定要煮几分钟,不要水开了马上拿出来;这样就可以彻底的去除异味,什么料酒姜丝等等都完全不需要,完全用不上。

焯好水用筷子取出来备用,电饭锅正常加米加水,把猪皮加在米上面即可,盖上盖子,正常煮饭键按下,一切都跟正常电饭锅煮米饭没有差别。

猪皮胶原蛋白含量(猪皮中85为胶原蛋白)(3)

米饭熟了之后,切记猪皮不要拿出来,因为这会儿的猪皮刚刚好熟透,口感较劲近乎完美,如果拿出来,几分钟后饱含胶原蛋白得猪皮就会变得非常硬,根本嚼不动,这一点很关键很关键!

猪皮胶原蛋白含量(猪皮中85为胶原蛋白)(4)

把猪皮一直留在电饭锅里面,不用管,等吃饭的时候,成米饭出来的时候才一起成出猪皮,然后就可以吃了,只需要一点点酱油蘸一下即可,一口咬下去,很有弹性,很有嚼劲,很香很爽,完全没有一丁点的油腻感,太好吃了!

还有,不需要切,筷子夹断,直接咬着吃就行,没法切啊,满满的胶原蛋白,手非常粘哈哈。

但切记,得尽快先吃猪皮,不然变硬就不好嚼了;还有一点,有了胶原蛋白的米饭也超级好吃,哈哈哈,快来吧……

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