糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

新鲜大蒜1500克、生抽400克、香醋300克、高度白酒100克、白糖200克、盐250克

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(3)

4、先把新鲜大蒜头剥去外衣,只留里面的一两层大蒜衣,这样又干净腌制时更容易入味

【老刘小贴士】

腌糖醋蒜一定要选新鲜的大蒜头,这样腌好以后又脆汁水又

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(4)

5、然后再大蒜头中放入凉开水,再放入100克食盐泡三个小时以上,这样不光可以泡去大蒜头上的泥沙,还可以去除大蒜的腥辣味。然后拿出放在太阳底下,晒两个小时晒干水分

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(5)

6、再在锅中放入800克凉水,再放入400克生抽、300克香醋、150克食盐、200克白糖,搅拌均匀,烧制沸腾,装盆晾凉

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(6)

7、然后把晾干水分的大蒜头放在无水无油的盆中,再盖上一个盆子上下不停的摇晃五分钟,大蒜头通过碰撞以后腌制更容易入味,还可以缩短腌制时间,然后放入无水无油的玻璃容器

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(7)

8、再把晾凉的料汁放入玻璃容器中,料汁要漫过大蒜头,再放入100克高度白酒,放入高度白酒不光可以增加糖醋蒜的香味,还可以延长糖醋蒜的保质期,然后盖上玻璃瓶盖,用凉开水封口

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(8)

9、常温下腌制一个月以上,腌制时间越长越入味。只要保证所有容器无水无油,密封宝保存腌制一年都不会变质。常吃糖醋蒜还有防癌杀菌的保健

我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看

糖醋蒜的最正确腌制方法(腌制糖醋蒜好吃有诀窍)(9)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页