广州荔湾区特色美食推荐 看完西村人炮制的美食

食在广州，从街边的小摊点、隐市的小吃店到繁华的茶楼，老广总是用最简单的食材、最单纯的烹调手段，为人带来最大的幸福和满足。三八妇女节前夕，西村街邀请辖内民间烹饪高手，参与街道厨艺大比拼，以一场“美食盛宴”唤醒街坊的味蕾，传递幸福。

满桌美味让人垂涎

“炉火慢炖”属于自己的美味

今天一早，西村街道办事处五楼就已经摆满了一大桌颜值满分的菜品。西村“巧手厨娘调美味”的厨艺比拼由西村街各个社区和单位派代表参加，带来21道菜品参赛，每一道美食都被赋予了一个代表好运气的名字。

各色形状的千层马蹄糕寓意“步步高升”

菠萝炒饭有菠萝的清香，炒饭嚼劲十足

香甜软糯的糯米糍寓意“幸福团圆”

能猜到“团圆富美”是什么吗？

一道道佳肴美味可口，“大厨们”以此丈量幸福的温度。

寓意美满的菜品背后，也是家庭传统手艺的传承。现场有来自岭南湾畔社区的巧手代表烹制了一道“煎饼卷三丝”，据参赛的张阿姨介绍，在陕西老家，她们经常做这个菜。“煎饼的饼皮并不是用擀面杖擀的，而是把面粉和成糊状的，摊平后烙一下即可。而卷在饼中的三丝，不乏土豆丝、酸甜肉丝和红椒青椒炒海带丝。为了准备今天的比赛，一大早就起床准备，煎饼的做法确实很考验功夫。”

老广平日里最喜欢喝汤，特别是老火慢炖下的老火靓汤。来自协和社区的何小姐带来了一壶功夫汤，“汤中包含有鸡松茸、虫草花、圆肉、红枣等材料，功效当然是养颜美容，最适合女士品尝。”现场还准备了玻璃小茶杯，以喝茶的方式喝老火汤，别有一番滋味。

获得全场第一名的是口感厚实的濑粉。濑粉的配料很足，依照传统的做法下了虾米、冬菇和猪油渣，吃的时候还可以加上一旁的葱、姜、蒜、花生和榨菜。传统的美食让人吃出情怀的味道，广雅社区的松哥说，不希望传统的美味慢慢失传，挑选濑粉参赛，是想通过它的味道勾起大家脑海中对传统美食的回忆，找到关于岭南美食的认同感。

食物暖化人心，工作人员用心准备的细节同样带来感动。考虑到大家吃完一轮荤菜，文化站的两位工作人员还为大家准备了“荤菜中的一股清流”——颜色艳丽的“遇见彩虹”沙拉拼盘。

除了参赛的菜品，西村街大厨吴师傅还为大家准备了一道特别的“大展宏图”。“我以大肠代表‘大’字，以牛腱代表‘展’，而‘宏图’分别是炸的红杉鱼以及卤水羊肚，希望大家都能有好意头。”

【图文记者 胡慧茵】

【编辑 虫虫】

来源：微社区e家通广州西村（xxsbejtxc）