全韭菜素包子馅的调法（一荤一素两种口味）

大家好！我是布谷姐。

用韭菜调馅做成的面食，无论是包包子，还是包饺子；也无论是荤馅还是素馅，总是百吃不厌！

以下是一荤一素两种口味的韭菜馅料调制方法，一起分享。

所需食材：

韭菜、猪肉、木耳、葱、姜

盐、料酒、酱油、十三香、白糖、熟油、香油

1、木耳提前浸泡、洗净、切碎。

韭菜择洗干净、控干水分。

将控干水分的韭菜切碎放入盆中，放入凉的熟油拌匀，以锁住韭菜中的水分，之后再遇盐就不宜出水，营养不流失。

2、起锅放油，放入猪肉煸炒至颜色变白，放入切好的葱花、姜末翻炒均匀。

放入料酒、酱油、十三香、白糖翻炒均匀，盛出备用。

3、将炒好的猪肉馅、切碎的木耳都放入韭菜盆中，再加入少许蚝油和香油拌匀，这样猪肉韭菜馅就调好了！

所需食材：

韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮

盐、料酒、蚝油、熟油、香油

1、粉条用开水提前浸泡

韭菜择洗干净、控干水分、切碎，放入盆中，放入凉的熟油拌匀。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅打成蛋液。

起锅放油，油热后放入打好的蛋液，炒熟、铲碎。

3、泡好切碎的粉丝及炒好的鸡蛋都放入韭菜盆中，再放入一小把虾皮。

调这个馅时只放入少许盐、蚝油、香油拌匀即可，不需要加入过多的调料。

1、盆中放入面粉，加入干酵母、白糖（促进发酵），用温水和面。

一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵至两倍大。

【500克面粉，一小勺白糖，4克酵母】

2、面团发好后，放案板上揉面排气、下剂、擀皮、包馅。

3、盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

凉水上锅，锅开上汽后蒸10分钟，关火，焖3分钟。出锅即可。

#七月吃什么#

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