云南丽江百虫宴吃什么（揭秘云南重口味）

我国有鲁川粤苏闽徽湘浙八大菜系，滇菜虽不在其中，却因自己独特的优势，用“小菜”赢得了大众喜爱，今天小编带大家一起领略云南的“千虫宴”。（胆小慎入）

在云南，正宗的云南菜都藏在小地方，昆虫便是其中之一，昆虫虽丑，但美味可口，在一些地方，大街小巷都会看到卖炸昆虫的品种之多，样式之奇，让人赞叹。

油炸水蜻蜓

水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，没有翅膀，经油一炸，体呈金黄，又酥又香，入口成末，毫无异物感，但食用的时候要小心尾部的刺。

重口味级别：★

炸金蝉

金蝉，又名知了猴，是知了的幼虫，素有唐僧肉的美誉，炸金蝉味道香嫩松脆，让人入口难忘，并且炸金蝉的营养价值很高，对人体具有多种滋补药效功能。

重口味级别：★

炸蝎子

活蝎子放盐水中喝饱呛死后，再经过油炸才会入味，油炸之后的蝎子味极鲜美，脆而不坚，香酥可口，营养丰富，但是由于蝎子具有攻击性，就算熟了也让很多人望而却步。

重口味级别：★☆

炸竹虫

竹虫，又名竹蜂，寄生在竹筒内，哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕，竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香，蛋白质含量高，是佐酒佳肴。

重口味级别：★☆

炸柴虫

柴虫又名木花，佤族人视为珍肴，油炸后，柴虫美味如对虾，酥脆爽口，是佐酒伴侣由于柴虫体型比一般昆虫大，所以导致很多人不敢吃。

重口味级别：★★

炸龙虱

龙虱，也叫水鳖虫，其实就是水蟑螂。《闽中海错疏·介部》说：秋月暴风起，从海上飞来，落水田或池塘，海滨人捞取。油盐制藏龙虱做法简单，拿淡盐水煮一下即可食用，也有的做椒盐油炸，但是由于蟑螂的形象惹人讨厌，所以炸龙虱一般人不敢吃。

重口味级别：★★★

炸蜂蛹

蜂蛹一般为胡蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的天然美味。除了油炸之外，还有一种生吃蜂蛹的方法，生吃蜂蛹味道极其鲜美。

由于活物下嘴，很多人都不敢尝试。

重口味级别：★★★☆

油炸毒蜘蛛

油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃，后传入云南，异域美食本土化。把蜘蛛投入含有味精、盐巴的混合物之中，再将蒜末放到油里面去炸，等它发出香味，接着将蜘蛛放下去跟蒜头一起炸，直到蜘蛛的脚几乎完全僵硬，同时等到腹部的内容物不会那么水水的状态时，便可起锅，炸蜘蛛的味道介于鸡肉和鳕鱼之间，口感外表酥脆，中间柔软“多汁”。

重口味级别：★★★★

炸蜈蚣

炸蜈蚣具有息风镇痉、攻毒散结等功能，将蜈蚣多次水煮去除毒素，脱壳后热油煎炸，蘸佐料食用，但是切勿常食

重口味级别：★★★★

油炸老鼠

油炸老鼠源自越南，后传入广东、云南一带，做法稍微复杂，将老鼠洗净，去皮清内脏，即可切块油炸也可整只油炸，油炸老鼠味道鲜美，肉质松软。

关于老鼠的吃法，还有一种”的名叫“三吱儿”，主菜为刚出生的活老鼠，食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿，再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿，当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名。

重口味级别：★★★★★

人类进化到食物链顶端，已经到了无所不吃的地步，在云南许多地区还有“吃虫节”。每年农历六月初二，是仡老族的吃虫节，哈尼族也有专门吃虫节日，民间称“捉蚂蚱节”，但是随着人民生活水平的提高，昆虫的营养价值逐渐被替代，现在盛行的吃昆虫，那多源自一种猎奇心理。

小编提醒大家，昆虫虽然美味，但是却暗藏隐患。首先，昆虫多是野生，因此体内容易有寄生细菌，还可能会有传染病毒，2003年肆虐全球的非典病毒，便是来自野生果子狸。

再者，如果食用昆虫的经验欠缺，就会导致烹饪过程不当，极易引发食物中毒。

所以，做一个理智的吃货，合理吃昆虫，健康有保障。

（本文章需在大人的陪同下观看，如果感到恶心难受，实属抱歉，但是确实这些虫子从营养价值和口味上来说，确实不错，有胆量的朋友也可以尝试一下）

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