五花肉泡菜怎么调（泡菜五花肉最基本的做法）

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

小时候最盼望的就是过年，过年除了可以要到压岁钱之外，还能吃到不少好吃的。现在生活好了，我毕业之后也搬到了大城市里，一些习惯早已抹掉，转而成了生活在城市的农村人，但是最难以抹灭的就是故乡的味道。每到想家的时候虽然说可以开车去老家看看，但是回去的次数两根手指就能数出来。这个时候我就会通过味蕾寻找安慰了，今天我就为大家带来我最爱吃的泡菜五花肉。

五花肉油脂高，肉质鲜嫩，是烤肉的最佳食材，那泡菜和五花肉的搭配不仅能解除五花肉吃完的油腻感，而且能够为五花肉增添另外的风味，今天的做法是泡菜五花肉最基本的做法，在制作当中没有添加食用油和食盐，转而由鱼露代替食盐的咸味，具体定量可以参考我下面的食谱。

好了下面我们开始制作。

【泡菜五花肉】

材料：500克五花肉，350克泡菜，半个洋葱，1个大葱，1/4胡萝卜，3勺米酒，2勺辣椒粉，1.5勺辣椒酱，1勺蒜末，1勺糖，1勺料酒，1勺玉米糖浆，1勺鱼露，1.5勺芝麻油，1勺芝麻，胡椒

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，处理五花肉，首先我们把五花肉洗净切成小块，我选的这一块肥肉多，待会做完之后吃起来更香，不喜欢肥肉多得可以换成瘦肉多的五花肉。

五花肉切块

第二步，食材准备，半个洋葱切成小条，一根大葱切成葱段，四分之一个胡萝卜切成小片，泡菜大约是350克切成段。

泡菜切段

大葱切段

第三步，酱料制作，准备一个碗制作酱料，碗中放入1.5勺辣椒酱1勺料酒，1勺糖1勺玉米糖浆1勺蒜末，1勺熟芝麻粒1勺芝麻油搅拌均匀。

酱料制作完毕

第四步，制作，锅烧热后用肥肉润一下锅，放入其余的五花肉翻炒均匀，等到五花肉变色出现焦黄色后，放入3勺烧酒适量的胡椒粉，倒入切好的泡菜，泡菜炒香后放入洋葱胡萝卜，然后放入2勺辣椒粉，翻炒均匀后放入辣椒酱，最后撒上1勺鱼露增加咸味，放上大葱段芝麻粒翻炒几下就可以出锅了，这是泡菜五花肉最基本的做法。

先用肥肉润锅

放入泡菜

最后加入大葱段

撒上装饰用的芝麻粒

【重点】

泡菜五花肉中不用另外添加油和食盐，五花肉本身就有很多油，泡菜中已经有盐了，只需添加一点鱼露就好，鱼露能够增添鲜味。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。