虎皮青椒怎么做才是好吃(虎皮青椒独家做法)

虎皮青椒怎么做才是好吃(虎皮青椒独家做法)(1)

虎皮青椒独家做法,不用油煎,几分钟就上桌,香辣过瘾太馋人。

虎皮青椒这是我最喜欢吃的一道菜了,即使没有肉菜,有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。青椒煸成虎皮的,然后加入特制的酱汁儿炒至入味,成菜入口爆辣,咀嚼几下之后,它的香就慢慢释放出来,充满口腔,又香又辣的滋味,吃起来实在是过瘾。在夏天,一般会没什么胃口,我经常会做虎皮青椒来下饭,冷吃热吃都很美味,家人没有不喜欢的。许久没有吃这道菜了,现在一想到它的气味啊,我都口水直流。

虎皮青椒怎么做才是好吃(虎皮青椒独家做法)(2)

今天在菜市场看见有芜湖青椒,皮薄鲜嫩,特意买了些回来,晚餐做了一盘虎皮青椒,这菜一上桌就成了抢手货,女儿老公都抢着吃,直呼太美味了。

做虎皮青椒时不放油煸炒,辣椒皮会出现黑点块,但是味道却比较特别哦,有种焦香的火烟味道,这应该是很多人迷恋的味道吧。今天我就给大家分享不用油煎的方法做虎皮青椒,几分钟就能上桌,香辣过瘾,开胃又下饭,详细做法如下。

虎皮青椒怎么做才是好吃(虎皮青椒独家做法)(3)

准备材料:青椒300克 大蒜(适量)

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青椒洗净,去蒂去籽,如果青椒比较长,可以对半切开。如果比较小,可以用刀按压青椒,把青椒压扁,这样容易煸出虎皮。

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大蒜切粒。

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小碗里加入2勺生抽,1勺香醋,少许白糖,盐,胡椒粉,拌匀调成味汁儿。

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锅里不放油,直接下入辣椒中小火干煸,用铲子按压,使青椒每面都能受热均匀煸成虎皮,盛出备用。

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热锅放少许油,放入蒜粒煸炒出香味。

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下入青椒翻炒均匀,然后倒入调好的酱汁,翻炒至沸腾入味。

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待汤汁浓稠即可起锅。喜欢酱汁更浓稠些可勾少许水淀粉。

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这道菜香辣爽口,开胃又下饭,喜欢的朋友一定要试一试哦!

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小贴士:

1,虎皮青椒我喜欢买芜湖青椒,这种青椒皮儿薄,容易煸软出虎皮,口感又香又辣,特别好吃。

2,在煸辣椒的时候,火不能大,中小火煸,用锅铲慢慢的按压辣椒,需要时不时的给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了。

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