贵州人爱吃的折耳根（外地人眼中的折耳根是）

相信大部分人都有不喜欢的东西，虽然说我国的美食有很多，但是也有一些美食，并不是每一个人都能接受的。就比如皮蛋，外观倒是长得很吸引人，但是一吃下去的话，大多数人的表情都会有微妙的变化，无法用词汇去形容那种感觉，但总的来说就是不喜欢。除了皮蛋之外，折耳根也是一种比较挑人的食物。在贵州以外的人，都认为跟是“黑暗料理”，但是对于贵州人来说，如果餐桌上没有折耳根，那这顿饭吃的一点味道都没有，因为折耳根是他们的“下饭神器”！

在贵州，街道上随处可见折耳根的身影，除了最常见的凉拌吃法外，折耳根还可以跟一些肉类混合，比如折耳根串串牛肉，贵州人吃得很欢乐，但是外地人看着很揪心，因为一想到折耳根的味道，感觉五官都要凝固了。虽然不被外地人所理解，但贵州人对折耳根就是这么情有独钟。折耳根是鱼腥草的根部，对于贵州人来说，无论是鱼腥草还是折耳根，都是让人沉醉的美味！

有不少网友说，贵州人都是带着折耳根味的，这话一点都不假，毕竟一个地道的贵州人，几乎每顿饭都有折耳根陪伴。喜爱折耳根的贵州人民，还开发出了不同的折耳根吃法，比如折耳根酸奶，这种口感外地人很难想象。这种酸奶在贵州地区很畅销，之前去贵州旅游的时候买过，作为一个广东人，我对折耳根的味道当然是拒绝的。如果拿一斤香菜和拿一斤折耳根在我面前让我选，我一定会毫不犹豫的选择吃香菜！

但是贵州人民不一样，他们会坚定不移地选折耳根。折耳根走进了他们的日常生活，就连蘸料，都会出现一只折耳根的身影。在炒菜的时候，贵州人民也喜欢切一点折耳根放进去一起翻炒。在吃折耳根这件事上，贵州人民是认真的。折耳根本身的味道有一点涩涩的感觉，外地人吃就像吃草一样。但是在贵州人的眼中，折耳根是一道难得的美味，尤其是那清脆的口感，特别适合做下饭菜。

在吃折耳根的时候，贵州人喜欢加入一点辣椒，那种辛辣的口感，让折耳根的美味又上了一个层次。对于每一位贵州人而言，他们都喜欢向外地的朋友们推荐折耳根，但一直不被理解，这样他们很苦恼。不过无论有多苦恼，只要给他来一份折耳根，那么他的心情会立马变好，折耳根就是有这样神奇的治愈能力！毕竟对于贵州人来说，折耳根就是他们的“精神食粮”！四川人天天吃火锅，而贵州人，则顿顿吃折耳根。早餐的时候，可以来一份加了折耳根的糯米饭。用筷子将糯米饭和各种食材混合在一起，一大口的吃下去，这一天的活力就来了。

到了午饭的时候，依旧会看到折耳根的身影。无论是各种小炒还是炖品，都能加入折耳根点缀，而加入了折耳根后，食材的味道也会发生一些转变。虽然折耳根辅助材料，但对于喜欢吃折耳根的贵州人来说，它到哪里都是主角。吃完了午饭，我们再来看一下晚饭，大多数贵州人的晚饭都会来一份凉拌折耳根，这算是开胃小菜。在切碎的折耳根当中加入酱油和醋，浸泡的时间要久一点，因为折耳根很难入味。

在吃晚饭的时候，主食可以来一份折耳根炒腊肉，腊肉是咸香的，而在烹饪的过程当中，也会加入一些蒜苗和干辣椒，经过这些食材的混合翻炒，折耳根也变得有肉味了，只不过吃起来没有那么腻。如果你吃完晚饭还吃夜宵的话，可以去夜宵铺当中买一些猪耳朵，店家会配一袋加入了折耳根的秘制红油，在吃猪耳朵的时候，也能品尝到清脆爽口的折耳根，折耳根真是无处不在！

虽然不喜欢吃折耳根，但也明白折耳根对贵州人有多重要，有时候我也在想，贵州人如此痴迷折耳根，我是不是也要踏出一步，去尝一下折耳根呢？就像别人第1次尝试臭豆腐一样，说不定折耳根也是一种一开始吃不惯，但到后面变成是越吃越喜欢的美味！这真是一个“危险”的想法。你们喜欢吃折耳根吗？