最具有代表性的（颇具代表性的4种）

陕西是中华民族重要的发祥地之一，不仅风景名胜多，当地的特色小吃也是远近闻名，种类繁多。因为地域的不同，每座城市都有其颇具代表性的食物，往往也体现了当地人的饮食习惯，陕西同样也是如此。多种多样的陕西小吃中一定有你最喜欢的那一种，下面就为大家介绍几种比较出名的陕西小吃，来看看你吃过几样。

黄桂柿子饼

黄桂柿子饼又叫水晶柿子饼，和普通柿饼一样，主要由柿子和面制成。陕西的黄桂柿子饼所用的原材料是当地产的地道柿子，当地柿子的特点是外皮和果肉通常是红色，果实比较小，无核，而且肉质紧密又多汁，质量上佳。原料品质够好，因此黄桂柿子饼吃起来绵甜可口，黄桂芳香，回味无穷。

面鱼子

面鱼子因为形状像银鱼，因此得名“鱼”。面鱼子是一种冷食，用荞麦面制成，陕西街边的小摊经常可以看见。一般的冷饮通常是甜口，但面鱼子口感又酸又咸又辣，与正常冷饮不太一样。卖面鱼子的小谭通常是在桌子的旁边放两个大盆，一盆装着面鱼子，另一盆装着混有酱油、大蒜泥、辣椒酱、香油、芝麻酱、醋和咸白菜末等调味品的井水。食用的时候很简单，捞出面鱼子后加入调好味的井水即可。口感爽口清凉，唇齿留香。

葫芦头

葫芦头来源于宋代街市中的“煎白肠”。因为猪大肠部分脂肪比较多，形状像葫芦因此得名葫芦头。随着时代发展，葫芦头的种类也越来越多，从一开始的肉类发展包含海鲜的多种品种，用料上也有了一些改变，比如汤中增加了骨头和鸡，使得汤更加浓郁醇厚，因此成为适合秋冬时节的风味小吃。

灌汤包

灌汤包是大家十分熟悉的一种食品，已经有上千年的历史。灌汤包是用肋条肉作馅，配上鲜美的骨髓汤，再加上十几种上等佐料调味。灌汤包属于清真小吃，有牛肉汤包、鸡肉汤包等几类。灌汤包外形几乎透明，肉馅鲜嫩，汤汁浓厚醇正，口感香而不腻。

以上几种小吃都是较为出名的陕西小吃，有的也充分利用了陕西当地的名产，有的从中可以看出陕西人的饮食口味，的确是可以代表陕西的经典小吃。