羊肠炖白菜豆腐（晚上准备一道特别暖和的大肠炖豆腐的菜做晚餐）

今天的气温竟然是零下7度！是目前进入冬季的最低气温了。打开屋门就能感觉冷飕飕的气流往身子直钻，送孩子上学的路上，碰到其他一起送孩子的，看着都是冻得哆哆嗦嗦的，缩着身子，躬身前行，是不是往手里哈着气。嗯哼说妈妈咱们跑一跑吧，好像慢跑一会就不那么冷了。

编辑搜图

请点击输入图片描述

晚上回来，看着这么寒冷的天气就想做一顿热乎乎的晚餐，让家人祛除一天的寒冷。市场上大肠还不多，店家基本处理完了，不要回来反反复复地洗来洗去。而且用豆腐炖出来的味道就是特别的香，要要更加美味，前提的要把大肠炖得很烂，豆腐放在后面炖，这样豆腐的豆想味和大肠的香味就会相互融合一下，让这个菜特别好嚼又特别劲道。

编辑搜图

请点击输入图片描述

【豆腐烧大肠】

食材：猪大肠400克，今天大肠20一斤，这些大肠是16元的，加上2元的豆腐，数量是2块豆腐。豆瓣酱2勺，料酒2勺，姜片4片，香葱一把，老抽1勺，干辣椒一个，花椒粒适量，八角1个，香叶2片，大蒜一头。

编辑搜图

请点击输入图片描述

步骤：1、将大肠简单清洗一下，里面也要翻过来洗一下，店家基本处理好了，不要花费大量的时间再清洗了。洗干净的大肠放入锅中，加入足量的水，加入香葱洗净取一半捆成小捆，老抽1勺，干辣椒一个，花椒粒适量，八角1个，料酒2勺，香叶2片，一起炖大肠，大火烧开，中小火慢炖一小时。

编辑搜图

请点击输入图片描述

2、一小时后关火，将大肠捞出来，冷却一下，淋干水分，切成大乎滚刀块。

编辑搜图

请点击输入图片描述

3、豆腐洗一下，切小方块，和切好的大肠放一旁，剩余的葱切段，姜切片，蒜剥好拍一下就可以了。

编辑搜图

请点击输入图片描述

4、锅中放油，油热六成，放入切好的豆腐块，转中小火，慢慢煎至四面金黄。

编辑搜图

请点击输入图片描述

5、煎好豆腐盛出来，锅中留有底油，把葱姜蒜爆香一下，放入砂锅里，加入足量的水，食盐，生抽，大肠。

编辑搜图

请点击输入图片描述

6、水开后加入煎好的豆腐，加入老抽1/2勺，转小火继续炖20分钟。大肠非常烂，豆腐非常柔软，香味十足，撒个香葱的葱花，即可上桌了，如果再放点辣油或者辣椒，味道就更完美了。吃了热乎乎的菜，浑身的寒气祛除干净，全身都舒服。春节临近，也是一道比较硬的菜，这个大肠饭店一般买48元一份，而且大肠远没有自己做出来的香，数量不没那么多。

编辑搜图

请点击输入图片描述

​我是念子小厨，喜欢做美食，也喜欢研究美食，喜欢这道家常菜的可以收藏、转发、关注一下念子小厨，您的每一到来，都是对念子莫大的鼓励！

,