南昌正宗莲花血鸭（经典赣菜招牌莲花血鸭）

都说江西人喜欢吃辣，这个其实是不完全正确的，江西人除了喜欢吃辣也喜欢吃“鲜”。特别是对食材的新鲜度更是非常的有讲究，而今天带领大家探店的也正是一家具备“辣”和“鲜”的一家南昌菜馆。下和大家一起去感受他们家辣味的美食菜品以及鲜味的美食。

吃之前当然是先和大家介绍一下这才菜馆的就餐环境，这家开了一年的南昌菜馆位置处在新建区工业大道99号店名就叫铭厨。走进店内都是古色古香的味道，无论是天花板上挂着的灯笼还是就餐是坐的桌椅都有一种古老的味道。桌椅也是中国传统的圆桌方椅。点菜的区域也有各种美食菜品的模板给大家挑选出自己喜欢吃的菜品。

坐下后很快就点好了自己喜欢吃的菜品，上的第一道菜就是他们家的招牌菜品莲花血鸭。莲花雪鸭作为一道经典的赣菜在江西的欢迎程度是别人不知道的。而这道菜也利用了“辣”的特性，用新鲜的红辣椒和小米椒进行大火的爆炒，然后再加米酒去除腥味，吃上一块鸭肉的同时不仅可以感受到赣菜的辣味也可以感受到辣椒的鲜辣。小米椒的加入也让这道菜看起来更加的诱人，伴着饭吃可以真切的感受到莲花血鸭的色香味香和鲜嫩美味。这道招牌菜很值得大家品尝。

作为一家刚刚开了一年的南昌菜馆，这里也开发出来很多的新菜品来吸引顾客，比如这道“网红烤鱼”就非常受大家的喜欢。这道菜也用“鲜”诠释了它的美味。在这里都是现宰的活鱼，不到一会儿就伴着滋滋的声音端上了餐桌，辣味在这道烤鱼的身上也体现的淋漓尽致，因为他的表面还有一层辣椒，不仅去除了腥味还更好的保持了鱼的鲜嫩，鱼皮烤制的酥香，鱼肉也非常的紧实，蘸上一些汤汁更显鲜味。

鱼身上除了肉好吃之外最补的地方就是鱼头了，而这里的一品鱼头王则是大家必选汤品。这道鱼头汤和在家吃的到也是不一样的，主要食材就是鱼头和猪血，放在锅里煮，半个小时后鱼头汤的鲜美味道就会不断的释放出来。时间越久鱼头汤的汤汁也会越鲜，喝上一口别提有多么的鲜味了，真的是又补又健康。

此外这道特别好下酒的小肠也是独得食客喜爱。小肠切成长条的丝条状搭配着小米椒和芹菜，用筷子轻轻的一夹无论是小肠还是小米椒都在筷子上，放进嘴巴的那一刻小肠的嚼劲和小米椒的味道也是完美的碰撞，越嚼越有辣劲。小肠的分量也是很足的，口感更是不用多说，所以用来当做下酒菜是最好不过的了。

在这么一家南昌的菜馆中除了经典的赣菜之外这里也有大家意想不到的广式菜品，而其中最好吃的莫过于这道广式的烧鹅。即使你没有点烧鹅坐在餐桌上时你也会不经意的闻到烧鹅带来的香味。来到这里当然也是要点上一份不然怎么对得起自己的胃，烧鹅的表皮是非常的酥脆的，烧鹅肉虽然带点肥但是当蘸上梅子酱的时候就非常的鲜甜，烧鹅的肉质和梅子酱的甜味融化在嘴中，就很完美。

最后和大家总结一下这次的探店，总的来说这家南昌菜馆真的值得大家打卡，坐在这里就餐也会感觉就像是在自己家一样，服务员的脸上也一直呈现出的甜美的微笑。对于菜品的味道更是无法挑剔，“鲜”和“辣”很好的诠释这家南昌菜馆的菜品，也用辣和鲜征服了食客的味蕾。