红豆糯米粥怎么煮（糯米红豆别煮粥了）

天气越来越热了，今天分享一款用红豆和糯米做的美食，软糯香甜，清凉解热，比雪糕健康好吃。

食材：糯米、红豆、白糖、蜂蜜、葡萄干、

蔓越莓干

做法：1、准备一斤糯米和适量红豆淘洗干净，加入清水，浸泡一夜。红豆用的比较少，但是可以多做一些，吃不完放冰箱冷冻，吃的时候更方便。

2、泡好的糯米和红豆控掉水份，把红豆倒入锅中，加入多一点的清水，上面放上笼屉，铺好笼布，把泡好的糯米倒在笼布上，铺均匀，上面扎上一些小孔，有利于热气上来，加快熟的速度，最后盖好盖子，水开后蒸30分钟左右。

红豆我们选择煮，而不是蒸，因为之前蒸过几次，蒸出来后比较干硬，口感比较差。煮红豆的时间也要根据具体情况调整，因为红豆的品种不同，所需要的时间也有差距。

红豆煮至软烂，用手可以碾碎，但是不要开花，这种状态是最好的。

红豆捞出来后，把糯米重新放回锅中，根据个人口味，在上面撒上白糖，然后准备一些葡萄干和蔓越莓干，清洗干净，也撒在糯米上，重新盖好盖子，小火再蒸十分钟。

时间到了以后关火，不要开盖，自然焖至糯米饭不烫手。二次蒸糯米的时间，我们来处理一下红豆。

3、炒锅中加入水和白糖，比例1：1即可，开大火煮开，然后转中小火熬制糖液粘稠，倒入控干水份的红豆，翻炒均匀，红豆均匀裹上糖液后出锅，稍微晾一会，加入蜂蜜拌匀，家庭版蜜红豆就做好了。

4、糯米饭晾至不烫手，加入适量红豆，将所有食材混合均匀。

找一个容器，里面铺上油纸，没有油纸，可以用保鲜膜或方便袋代替。然后把糯米饭倒入容器中，戴上一次性手套，用力按压，按压平整紧实，不然后面切的时候容易散开。

压好后，上面再盖上油纸，压上重物，放入冰箱冷藏一夜。

5、取出红豆糯米糕，揭下油纸，切成小块就可以了。

吃不完的盖上保鲜膜放回冰箱冷藏，做的多就冷冻，吃的时候直接吃，或者油炸也很不错（炸的时候要高油温下锅，快速定型，不然容易受热散开）。