猪大肠怎样红烧好吃（喜欢的人特别喜欢）

经常进出厨房的人都知道，做饭并不是一件容易事。特别是家里有小孩的。小孩子的饮食往往需要特别注意。家里如果有特殊人群的话就更得注意。还有一些人是选择困难症，每天都在为下一顿饭吃什么而苦恼。现在分享一些美味又营养的日常饮食，希望会为你提供帮助。

今天分享的是经典鲁菜红烧大肠。使用多种作料，用微火炮制而成，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

红烧大肠的具体做法如下：

大肠切段，焯水，捞出沥干水分

锅中倒油，下大肠炸至金黄，捞出沥油

锅中留底油，白糖炒糖色，肥肠倒入锅中上色（上色可省略）

下葱姜蒜末爆香

加入醋、酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒

微火慢烧

汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面，淋上花椒油，翻匀装盘，撒上香菜末即可

补充肥肠的清洗方法：将猪肠放有盐醋的水中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。